洋丝瓜是什么 佛手茶、佛手瓜和佛手柑，到底是什么关系？

▲这是《多谈茶》的第三篇定期文章

佛手茶、佛手和佛手有什么关系？

前言

早上好，学生们。我是助教。

最近在大家填写的日志里，绿茶和白茶排名很高。

乌龙茶虽然喝多了，但佛手的数量明显减少。

不知道大家记不记得，在闽南茶区的宝库里。

除了常见的铁观音，还有一种茶叫佛手柑。

新的内容要掌握，旧的知识不要忘记。

今天的文章将向你展示一些关于佛手的重要知识点。

交替提问和回答

问:佛手柑茶属于哪种茶？

至多

按照六大茶的标准，佛手茶属于乌龙茶。

中国乌龙茶按地域和工艺可分为四类:闽南乌龙茶、闽北乌龙茶、台湾乌龙茶和广东乌龙茶。

佛手柑茶是闽南乌龙茶的代表品种。

她和铁观音曾经都是高品质的名茶。

问:佛手柑茶和佛手柑、佛手柑有关系吗？

至多

佛手柑茶与佛手柑无关。

佛手柑茶和佛手柑有很大关系。

佛手柑茶，其叶形与佛手柑非常相似，得名。

在闽南，也有两者的传说。

据说清朝康熙时期，闽南安溪县金榜村有一个骑虎岩的和尚。

保持柑橘林，自给自足。

农闲时节，老僧以饮茶拜佛来打发时间。

有一天，他突发奇想，希望能让茶汤带有佛手柑特有的香气。

因此，在当地茶农的帮助下，几个乌龙茶被切割并嫁接了佛手柑。

之后，骑虎岩的老和尚将这种新品种命名为“佛手柑茶”。

然而，芸香科和山茶科的植物几乎不可能成功嫁接。

所以，传说虽美，却不科学。

问:为什么佛手柑茶很少见？

至多

佛手柑虽然起源于安溪，但却在临县永春繁盛起来。

所以今天说起这种茶，一般叫永春佛手。

但在安溪、永春乃至闽南，佛手并不是很出名。在市场上也不常见。

但在香港、澳门、台湾甚至新马泰，都有很多佛手柑茶的铁杆粉丝。

原因是福建永春县有“下南亚”的传统，有大量的华侨。

现在永春的华侨比永春县多五倍。

1917年，马来西亚华侨集资成立永春华兴实业有限公司..

他们种植了大量的两种茶。一个是闽南水仙，一个是永春佛手。

因此，这就导致了永春佛手的一大特点:长期出口。

即使在今天，永春佛手仍有80%的国外销量，在东南亚非常有名。

因此，这种茶在中国并不出名，属于小众茶和冷门茶。

问:佛手柑茶的口感特点是什么？

至多

1971年，出口茶叶没有作为“佛手柑茶”出售。而是用“永春香橼”这个名字。

有人说是酿造的，有佛手柑一样的香气。

但其实佛手柑是水果的一种，佛手柑茶的确是果味浓郁，但香味和口感都不像香橼。

她的茶汤有冰糖和水的味道。

细细品味，每一首茶汤后调都透露出淡淡的甜味。

更类似于小火煨后的梨汤的感觉。

因此，佛手柑也被称为悉尼。

闽南茶区，有一个观音，一个佛。

观音是指安溪的铁观音。

佛指自然为永春佛手。

佛手柑和铁观音虽然都属于闽南乌龙茶，但口味却大相径庭。

观音的茶汤有自己的“宣传”。

佛手的茶汤突出了一种“温顺”。

问:佛手柑茶怎么冲泡？

至多

茶汤是茶和水相互作用产生的作品。

再优质的茶叶，也需要水作为载体来表现其色泽和风味。

因此，在冲泡佛手茶时，选水是一个至关重要的环节。

水温一定是百度开水。

茶水比例控制在110ml容器内，以6克佛手柑茶最为合适。

至于泡的时间，要适中，乌龙茶不宜长时间泡闷。

永春佛手是球形茶，所以第一次冲泡时间稍长。第二次打孔时间略有缩短。之后每次时间都是累加的。

另外，喝酒时的温度也很重要。

特定的温度可以刺激我们的味蕾发现食物的甜味。

佛手柑茶最好在45-55℃饮用。在这个温度下，你可以体验到芳香、韵、甜。

校对:亓航

设计:景平

“聊茶”创始人杨多杰，历史文献学硕士。他的主要研究兴趣是中国茶文学和茶文化教学。“中国茶人协会”茶文化专题讲师，多位电视、广播节目编剧、顾问及永久嘉宾

出版作品:《北京秘笈》《北京秘笈2》《北京深处——地铁沿线75尘秘笈》《茶经新解》《茶经新解》

曾在世博会、时尚旅游、精品购物指南、中国国家旅游、中国遗产、旅行者、社区、超时等杂志撰写历史文化专栏

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大家说:【杨多杰的聊天茶】客厅

电台:北京文艺台FM87.6《吃喝玩乐》周二嘉宾

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