木薯粉和地瓜粉一样吗 木薯粉, 粘米粉, 地瓜粉, 糯米粉有什么区别, 可以做哪些东西?

木薯粉、糯米粉、红薯粉、糯米粉有什么区别，能做什么？“这个问题我来回答！

让我们一起了解这四种粉末:

木薯粉:是木薯制成的一种淀粉，煮熟后透明有弹性。适用于蛋糕、肉丸、虾片等食品和甜点。木薯被称为泰国生粉，因为它主要产于泰国。

在烘焙中，木薯粉可以用来制作具有弹性和透明度的甜糕点，如芋头球、泡泡茶珍珠、金饼、年糕、九层饼等，应用广泛。

粘米粉:是米磨成的粉，是各种米中最低的糯米，也叫籼米粉和米粉。面粉细腻，米饭醇厚。真正纯正的糯米面不是雪白的，而是略带灰色的。

糯米面可以作为很多甜品小吃的原料，比如萝卜糕、年糕、绿水饺、糯米糕等等。比如在咸蛋黄、肉松、青面的青面皮料中使用了糯米粉，可以帮助降低青面皮的粘度。

红薯粉:也叫红薯淀粉，是红薯磨成的粉，因为在水中融化加热会发粘，粘度比太白粉高。红薯粉很少用于增稠，但经常用于制作中式小吃，如油炸酥肉、红薯饼、果冻等。

糯米粉:是一种用糯米制成的面粉，其中制作水磨糯米粉的过程大致如下:将糯米浸泡过夜，用水磨磨成浆状，挂在布袋里过夜，沥干水分，将湿的糯米团打碎，烘干，即得糯米粉。粘度较高，常用于制作汤圆、雪梅娘、糯米糕、清团、冰月饼等中西点心。

综上

木薯粉和红薯粉都属于淀粉，但是经常用来增稠的玉米淀粉，接触到的是中式烹饪。粘米粉和糯米粉都属于米粉，粘米粉是各类大米中糯性最低的粉；糯米粉粘度较高。

这些粉末经常一起使用。比如做绿饺子的时候用的是糯米面和糯米粉。下面是我用的四种粉。让我们一起展示它们。