红酒不能和什么一起吃海鲜和红酒能一起吃吗？吃海鲜的要注意哪些？

海鲜和红酒可以一起吃吗

1.海鲜和红酒可以一起吃吗

首先，红酒不能和海鲜一起吃。因为红酒中含有单宁，单宁在红酒中是很好的，但是当单宁遇到海鲜时，单宁会严重破坏海鲜的口感，影响海鲜的口感，还会产生一种金属味，可能会影响我们的食欲，打破和谐的气氛。

2.食用海鲜的预处理

海鱼:食用前一定要清洗，去除鱼鳞、鳃和内脏。无葱鱼可以用刀刮去皮肤上油腻的部分，因为这些部分往往是海鱼中污染成分的聚集地。

贝类:烹调前，先用清水清洗贝壳，用清水浸泡7-8小时，这样贝类体内的泥、沙等脏东西就会被吐出来。

虾蟹类:将虾线等污垢清洗、剔掉，或者用盐法，即浸泡在饱和盐水中几个小时，然后晾干，食用前用清水浸泡，然后煮熟。

新鲜水母:新鲜水母含有大量的水、厚厚的皮肤和毒素。它需要用盐和明矾腌制3次，使新鲜的水母脱水3次，这样毒素才能随水排出。经过以上处理即可食用。或者清洗干净，用醋浸泡15分钟，然后用热水焯水。

干货:海产品在干货加工过程中容易产生一些致癌物质。虾皮、虾米、鱼干最好先煮15-20分钟再拿出来煮。把汤倒掉，不要喝。

3.如何判断海鲜是否新鲜

3.1.鱼:可以从鱼眼和鳃判断。眼球必须微凸、透明、完整，鳃的颜色必须是鲜红色，因为鳃的颜色会变得越来越深，甚至是褐色、灰色或粘液，这意味着鱼已经失去了新鲜度。此外，鱼腥味轻，鳞片完整，肉质有弹性的鱼也是新鲜的好鱼。

3.2贝类:有壳的贝类，如蛤、海瓜子等，可以相互碰撞。如果它们发出像敲打金属样品一样清脆的声音，说明它们是新鲜的；如果声音又低又闷，这意味着它们不再新鲜。此外，活贝类和海鲜中的肉会吐出来，用手指触摸时，贝类肉就会被收集起来。

3.3.虾:虾壳够亮，头和身体紧密相连，腹部没有褐色斑点，虾必须完整，虾眼呈圆形滚动状态，说明很新鲜。另外，从肉质的脆性来说，灰黑色壳的虾比红色壳的虾更脆，硬壳的虾比软壳的虾更脆。鲜虾的特点是身体有光泽，尾巴红，有弹性，鲜虾肉白，有弹性。泥肠呈青黑色。如果是无头虾，尾巴或虾壳边缘变黑，身体有白色斑纹或黑色，说明不新鲜。吃海鲜的注意事项

1.吃海鲜和水果会引起腹痛

鱼、虾、蟹等海产品富含蛋白质和钙等营养物质。水果含有更多的单宁酸。食用海鲜后立即食用水果，不仅会影响人体对蛋白质的吸收，还会将海鲜中的钙与水果中的单宁酸结合形成不溶性钙，刺激胃肠道，甚至引起腹痛、恶心、呕吐。最好间隔2小时以上进食。

2.海鲜未经烹饪，含有细菌

海产品中的病原体主要是副溶血性弧菌，耐热性强，只有在80℃时才能被杀死。除了水带来的细菌外，海产品中还可能存在寄生虫卵，以及加工过程中造成的细菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟被认为是完全杀菌。所以在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”等未加热的海鲜时一定要小心，吃生鱼片时一定要保证鱼的新鲜卫生。海鲜的营养价值

1.脂肪含量低。海鲜不同于其他肉类，它含有更多的多不饱和脂肪酸，如二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，可以促进脑细胞的生长和胎儿视力的发育。