年利润三十万小作坊 管理案例｜小作坊起家，利润逆势增长13倍！这位“黑老大”34年只做一件事

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“黑芝麻酱，一股浓浓的香气，一缕温馨”，这句经典的口号已经深深地刻在了几代中国人的记忆里。

这是南方黑芝麻，从一个小黑芝麻开始，2000年上市。成为黑芝麻行业第一股，开创了中国酱的第一品牌，“黑旋风”席卷全中国。

34年来，这家企业一直保持着强劲的发展势头。最近公布的2017年业绩预测显示，企业实现了双增长。与2005年广西思庄公司重组相比，销售收入约29亿元，增长10.9倍；净利润约为1.5亿元，增长13.4倍(均为未经审计的数据)。

同行震惊！

13人小作坊，34年“一黑到底”

南方黑芝麻原本是山里的“小作坊”。1984年，只有13名工人。“当时环境恶劣，没有防尘措施。工人们走出砖房时，头发和脸上都沾满了芝麻粉。你不认识我，我也不认识我。”这是创始人魏庆文印象深刻的一幕。

魏庆文养鸡，当搬运工，开小店，从农民成长为高级经济师和“黑色食品之父”。他说他只做了一件事:专注做黑芝麻产品，“一黑到底”。

在中国，从事食品行业并不容易。多年来，食品安全一直是一个禁忌话题，直接影响消费者对中国食品的信心。事实上，自2012年以来，中国食品行业的快速增长已经从24.4%下降到2016年的6.5%。虽然2016年中国食品工业总产值为11.1万亿元，但仍居世界前列。但工业食品安全、工业创新与环保压力、消费者教育等诸多困境，暴露了中国食品工业大而不强的矛盾。2013年以来，中国食品行业增速连续5年低迷，呈现L型曲线。

食品行业似乎进入了寒冬期，而南方黑芝麻逆势成长，13年来发生了翻天覆地的变化。目前集团公司总资产52.5亿元，同比增长7.7倍；净资产26亿元，同比增长9.3倍；2020年的收入目标是100亿元。

“老江湖”靠4招保鲜，专营芝麻西瓜

在改革开放的40年里，一大批中国民营企业无疑正在走向成熟。作为第一批民营企业，南方黑芝麻这个老品牌依然散发着与时俱进、不断创新的生命力。其“不老技”有哪些？

做时代的企业

张瑞敏有一句很经典的话:没有成功的企业，只有时代的企业。南方黑芝麻可谓“时代企业”。

我们深化了视野，中央明确指出，中国经济已经从高速增长阶段向高质量发展阶段转变。在“增加品种、提高质量、打造品牌”的三产品战略下，产销合适、消费热点活跃的爆炸式产品成为新常态经济下消费品行业“高质量发展”的核心动力。

从行业来看，近三年市场消费升级，带动中国食品行业实现了从价格竞争到价值竞争的健康转型。中国的中产阶级正在壮大，“大健康”的概念正在慢慢走向成熟。魏庆文预测，植物蛋白的市场规模会稳步增长，目前是600亿，两三年后离1000亿的市场也不远了。南方黑芝麻无疑和时代潮流走在同一条轨道上。

“捡芝麻丢西瓜”

魏庆文说:“未来几年，它将不再是黑芝麻衍生的。因为也许我傻，捡芝麻丢西瓜的是我。

聚焦黑芝麻领域，努力放大和强化“黑营养”的价值，以工匠精神践行黑芝麻产业的供方改革，是该企业成功的最大秘诀。三十多年来，南方黑芝麻集团围绕黑芝麻产业链做概念产业，坚持“一黑到底”，把小品类做大做强。

这个企业和其他的不一样:第一个是“黑”，提倡黑营养。希望大众在关注营养的时候，还记得有个黑营养，成功了一半。二是“专业化”，充分发挥企业优势，做该做的事。南黑芝麻采取聚焦战略，重新确定“南黑芝麻”的战略价值核心，扩大南黑芝麻的品类规模。企业名称和品牌都是南方黑芝麻。“南方黑芝麻酱”是其主打产品，在国内市场的市场份额超过60%。

用两条腿走路

人才方面，南方黑芝麻在发展过程中坚持两条腿走路，外引内养。

近年来，企业从全行业各方面引进了成熟的专业人才。内部企业出台了一系列政策，鼓励员工在学习上取得进步，花费了几千万。这些从未有机会在全国各地学习的员工，实现了很多人的大学梦，员工对企业更加感恩，工作动力十足。

南方黑芝麻是一个有着34年历史的“老企业”，一批和魏青文一起创业的人逐渐退休。人才阶梯要保持“老幼结合”。企业老板要有头脑，建立完善的空人才晋升机制，敢于放权，给年轻人机会。魏青文也这么想，也这么做。

此外，南方黑芝麻实施了人才储备战略，加强了人才专业技术水平的培养。2018年1月10日，南方黑芝麻集团与江南大学签署战略合作协议，制定人才培养交流计划，持续加大人才和团队建设力度。江南大学负责引导人力资源扎根企业，包括博士后工作站的研究和人才项目的实施。

继续走出舒适区

南方黑芝麻在坚持做好主业的同时，不断走出舒适区，探索新品类，实现从价格到价值的转变。

自2011年南方黑芝麻战略实施以来，南方黑芝麻集团投资5亿多元升级生产厂房，产品质量进一步提升。特别是2017年，为了更好地满足消费者的需求，企业推出了方便、饮料、杯子、不同口味的产品，领先于传统行业。

魏庆文承认自己是饮料行业的“新招”。"我们在产品定位、包装、市场布局、团队等方面不断摸索."在这样做的过程中，黑芝麻付出了很多学费，走了很多弯路。尽管如此，为了支持新业务的发展，企业老板想清楚了“急功近利是不行的”。

从河流到海洋，“黑老大”瞄准下一站

南方黑芝麻作为老牌中餐私企，依然保持着前进的姿态。面对未来，它正在努力做好各种准备。

放眼未来，瞄准健康大产业。仅仅依靠企业的力量来推动未来的产业转型升级是远远不够的。南方黑芝麻一贯重视科研机构和高校的联合研发。

南方黑芝麻集团的目标是未来的朝阳产业。围绕“专业化、优质化、年轻化、便捷化”四个关键词，将传统黑芝麻酱产品延伸为以黑芝麻为主导的健康大产业。与江南大学合作成立的黑芝麻研究院，将深化黑芝麻产业链，计划未来五年投资2000万元，深化产学研一体化，成果产业化、市场化研究。

进入“海洋”竞赛。从经典广告的“叫卖”，到综艺节目的标题，再到范冰冰的代言，都有传承和改革。在魏庆文看来，传承有三层深层含义。黑芝麻糊是中国传统食品，必须继承中华民族的优良传统；企业的原创广告有故事，一定要继承黑芝麻的情怀；更重要的是，要继承企业最重要的元素在消费者印象中几十年积累下来的记忆精华。

南方黑芝麻不断创新，推出了自主研发的轻脂饮料黑黑，未来五年有望达到10亿元，这意味着这家30多年来专注于做糊的食品企业正式吹响了进军植物蛋白饮料市场的号角。未来5-10年，饮料将是南方黑芝麻的重点，投资20-30亿元。

所以魏庆文说“芝麻酱的竞争是河里的竞争，黑与黑的竞争是海里的竞争”。他在企业里说得最多的三个字是:“理清思路，明确方向和目标；在这个阶段，需要一个策略；坚持需要自上而下专注于同一个策略，最后的胜利可能属于你。”。

1960年出生的“黑老板”魏庆文多次表示，半个世纪是人退休的好时候，要尽快把负担交给年轻人。但为了自己心中的“黑五事业”，他一次又一次，孜孜不倦地出发，胸中燃起一团火，以创业的姿态带领企业瞄准未来40年。