炸排骨的做法外酥里嫩 不一样椒盐排骨做法 炸两次 外焦里嫩 酥脆味美 吃着超过瘾

为什么一定要煎两次而不是直接煮一次？因为排骨有肉骨，肉质坚实，可能一次炒的排骨不够。所以炒排骨的诀窍就是在160-170°C的温度下炒到最上面的颜色，然后在锅里炒5秒左右，把油脂挤出来，这样炒出来的排骨会更棕脆，在烹饪界被称为脆皮。

主材；排骨500克，胡萝卜20克。

调料a；食用盐1茶匙、淀粉2茶匙、米酒1茶匙、蒜泥2茶匙、白糖1茶匙、香油1茶匙。

调料b；2个葱，3个蒜瓣，1个红辣椒，1茶匙盐，1茶匙白辣椒和1茶匙芝麻油。

1。排骨切成小块，加入调味料a，腌制15分钟。

2。将胡萝卜切成小花，加入开水焯一下。将洋葱、胡椒和蒜瓣切碎。

3,。将腌制好的排骨放入锅中，加入食用油，用中火煎10分钟左右，然后捞出待用。

注意；排骨不要炒太多，因为食用油少，温度容易升高。另外，用铲子将排骨的背面炸至排骨变色，表面酥脆

4.取煎锅，加入少许食用油，加入备好的蒜瓣、辣椒粉、葱花，加入炒好的排骨，将剩下的调料B全部一起加入，翻炒均匀，与焯过的胡萝卜花一起上桌。

制作出美味可口的椒盐排骨。它们又脆又好吃。每天我们都和你分享更多的美食，简单的方法，不同的美食。