鸡蛋是营养丰富的食物，富含优质蛋白质、卵磷脂、胆固醇和维生素，能增强记忆力，保护视力，有助于减肥。那么煮鸡蛋要多久呢？实验告诉你:一分钟不能少，味道最好，营养最多。我们一起来看看。
真的会煮蛋吗？也许你会说，谁不会煮蛋？煮一锅水就好。水开了，把鸡蛋放进去煮5分钟左右。想吃鸡蛋就少煮鸡蛋。可以说操作难度仅次于开水。但是煮鸡蛋真的像你想的那么简单吗？看上图。
其实如果喜欢吃煮鸡蛋就要注意了，因为煮鸡蛋不安全。如果鸡蛋没有煮熟到71摄氏度，这样的鸡蛋中很可能存在沙门氏菌，增加了食物中毒的概率。
如果鸡蛋煮的时间太长，蛋黄表面呈灰绿色，因为蛋黄中的亚铁离子与蛋白质中的硫离子反应，形成不溶性的硫化亚铁。硫化亚铁不能被人体吸收。
其实加热时间对鸡蛋的营养价值影响不大。鸡蛋里含有的维生素和矿物质，再煮几分钟就不会变得不可吸收了。虽然对“热敏维生素”有一些影响，但不会很大。
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