1 蛋清蛋黄分离,蛋黄中加入白糖10g豆油40g牛奶50g搅拌均匀

2 加入全部低筋面粉,手动打蛋器搅拌均匀即可,不易过分搅拌?

3 蛋清加入盐开始打至鱼眼泡,加入剩余的糖½继续打

4 打至泡沫细腻状态加入剩余的糖

5 蛋清打到有尖角,直立不到,状态即可。

6 蛋黄糊中加入三分之一的打发蛋清,上下搅拌均匀,在吧剩下的三分之二倒入进行上下搅拌。

7 烤箱预热160度10分钟,把搅拌好的蛋糕糊倒入模具中,用力震几下,烤箱预热好放入烤箱。

8 蛋糕入烤箱后温度调到145°烤60分钟即可出炉!

9 出炉的蛋糕坯子,也要用力震几下,防止热气在里面把蛋糕坯子弄塌陷了。震好后,倒扣模具,至到冷凉方可脱模,不然也是会中间塌陷的。

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