2 放入料理机里面，盖好盖子进行搅拌。
3 把搅拌好的菠萝放到锅里小火进行熬制。
4 熬到水分减了一半再放入冰糖，喜欢甜的就多放些，自己酌情掌握。
5 熬到水分没有了粘稠了就可以熄火了。
6 这样透明就是最好了。
7 准备好凤梨酥的材料。
8 黄油室温软化放入糖粉。
9 打发到黄油发白成羽毛状，体积变大就打好了。
10 鸡蛋打开搅拌均匀备用。
11 分3才放入室内回温后的鸡蛋液。
12 低粉、奶粉和盐混合过筛，粉类放入黄油里面搅拌。
13 和成面团裹上保鲜膜后，放入冰箱冷藏半小时。
14 菠萝馅分成13克一个搓成球。
15 把冷藏好的面团分成18g一个的剂子。
16 带上一次性手套先粘点低粉防粘，拿起一个面团用手按扁。
17 把菠萝馅放入。
18 慢慢收口。
19 烤盘里面放入5×3.5厘米的模具。把包好的凤梨酥放到模具里面用手慢慢压实。让面团堆满模具四个角。不能露馅。
20 烤箱提前预热170度上下火中层先烤12分钟，拿出来翻面在烤10分钟。
21 烤好的凤梨酥慢慢脱模放入烤网晾凉，放入保鲜盒保存。
22 酸甜可口、酥脆薄皮大馅的凤梨酥做好了，太好吃了！
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