法国aoc红酒 法国红酒AOC与AOP等级的级别划分

法国葡萄酒是如何形成其世界地位的？除了历史原因，最重要的是有一部酒法。几百年前，法国人以法律的形式制定了自己的葡萄酒分级标准，所有的葡萄酒都是按照严格的规则命名的。波尔多和勃艮第衍生出自己的规则。酒的等级有高有低，一目了然。几百年来，从业者都是遵循和依靠这套规则来打造强大的葡萄酒行业。

1.AOC的酒品种、最低酒精度、最高产量、栽培方法、修剪和酿造方法都受到严格监控。

2.优秀的地域酒(VDQS)，等级介于佐餐酒和合法地域酒之间；

3.地区餐酒(VDP)，由最好的普通餐酒升级而来；

4.日餐酒(VDT)是由法国单一产区或几个产区的葡萄酒配制而成。

2009年之前，法国葡萄酒分为四个等级:AOC、VDQS、VDP和VDT；

2009年以后都改成了三个级别:AOP、IGP、VDF，所以看到AOP的时候就代表了之前的AOC；

1.AOC酒(合法产地的酒)成为AOP酒(合法区域的标识和保护)。

2.VDP葡萄酒(地区餐酒)成为IGP葡萄酒(地区标签和保护)。

3.VDT酒(佐餐酒)变成VDF酒(标记区)。

AOP和VDF这两个词并不显示在酒标上的这三个字母中，而是取每个词的第一个字母。

和AOP一样，其实它的整个法术就是claration+产区名+protegee；

VDF的整个拼写是法国文。

图中圈出的短语是波尔多产区(Claration word Controlee)，而“波尔多”(Bourdo)这个词是波尔多人所熟悉的，所以是波尔多地区的AOC级葡萄酒，制作这种葡萄酒所用的葡萄都是波尔多产的。

所以看AOC的酒标，第一个和第三个字不变，都是claration和Controlee，只是产地中间的内容。

在这张图中，等级被改为“梅多克控制者”的称谓，意思是梅多克，波尔多的一个小产区。所以这是一款波尔多梅多克产的AOC级葡萄酒，这款酒的葡萄全部来自梅多克。

如果“中”字的来历更小更细，那么这款酒就更好喝了。

比如第一张图是波尔多的AOC，第二张图是梅多克的AOC，梅多克属于波尔多众多的副产区之一，所以梅多克比波尔多小很多，所以第二张图的梅多克AOC比第一张图的波尔多AOC好，价格也高一些。

这款酒被称为世界葡萄酒之王，罗曼·尼可兰迪。我们认为它的等级是罗马尼-康蒂控制。这个地方就更详细了。直接写的是罗马尼可兰迪的葡萄园。你想想勃艮第有几万个酒庄，选一个酒庄的一个葡萄园，标在酒标上。能不能详细一点？这酒能坏吗？能不贵吗？

以上描述基于AOC等级。如果是AOP，原因是一样的，只不过最后一个字要换成Protegee，也就是claration d ' origine Protegee，比如新AOP的雾色是干红(下图)。

所以从档次上判断酒贵不贵，是以产地为依据的。如果酒标上等级标注的生产区域越晚越小，那么这款酒的价格就越高；相反，生产面积越大，价格越低。

中文名:科尔比尔AOP雾干红葡萄酒

生产地区:法国科尔比尔

等级:AOP

葡萄品种:西拉、火坑、木河湾、佳丽年

酒精度:13%体积

酿造工艺:从葡萄种植采摘到葡萄加工酿酒，装瓶检验全过程由计算机自动化和HACCP系统控制。采用法国传统酿酒工艺。

品酒笔记:酒色深红；饱满的红色水果味，浓郁的黑莓味，口感丰富优雅，口感圆润，单宁柔和，平衡性好。