欧包的做法 当下最火的欧包做法，送你一份私人秘方，快收下！

欧宝是市面上最火的面包，不仅很有价值，味道也很讨喜。皮肤强韧耐嚼，心中添加了大量坚果、干果等成分，营养真的很丰富。而且这种面包无油低脂，每一口都值得你回味~

抹茶软欧版包

图形|云儿小鸡的厨房

原材料:

高筋面粉270克，抹茶粉8克，鸡蛋1个，白糖40克，玉米油20克，盐2克，酵母3克，核桃仁适量，葡萄干适量，红薯馅适量。

练习:

1.当除了馅料以外的所有材料都扔进面包机的时候，要记住先放好液体【水可以留着扔掉，然后根据实际情况，每个人的面粉吸水程度不同】。盐和酵母应该埋在角落或酵母面粉。

2.揉面程序结束后，取出面团，放入更大的容器中发酵。【提前用手擦橄榄油，防止粘着】。

3.这个时候温度挺高的，常温发酵就可以了。用保鲜膜盖住。如果烤箱急着有发酵功能，发酵后的手指可以向下压，不会缩回或塌陷。差不多大一倍也可以。

4.发酵好的面团经压榨和筋疲力尽后，分成6份。每次称的时候我都会继续揉，用同样的量排气，然后用保鲜膜盖15分钟左右。

5.馅料不是绝对的。今天用了红薯馅。上次做面包的烤核桃里放了葡萄干【其他干果杏仁片都可以】。

6.拿一个醒发的面团，把它卷成椭圆形。边缘可以稍微细一点。

7.先敷一层红薯馅，直接揉成煎饼状，轻轻放在两边，留一点空出来。当它滚下来的时候，很容易得到一些核桃，并继续传播。早上做葡萄干的时候，有一些椰子馅和黄油混在一起，有的撒在上面。

8.从右边开始卷成橄榄形，在收口点捏紧。

9.嗯嗯，准备好了。

10.如果觉得怕不会弄错，可以直接卷成圆形，依次放馅，直接在折处捏。我觉得也挺好看的。

11.依次成型，放在温暖的地方二次发酵至两倍大，用专用切割刀斜切三次(建议切一些，更有诱惑力的是露出馅料)，过筛高筋粉。

12.我用的就是这种刀。网上到处都是。如果几块钱不行，修修眉毛就行了。

13.烤箱预热160度，烧25分钟左右【时间不是绝对的，每个人的烤箱功率不一样，最后十分钟一定要多观察】。

14.如果不喜欢抹茶的味道，可以换成可可粉什么的。自己看。

15.每次做面包什么的，不吃午饭就做，趁热好吃烤好，拍之前一次性干掉一个。

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紫薯葡萄干欧版包

图形| sunny 99

原材料:

金象高筋面粉400g，酵母粉4g，紫薯泥150g，黑加仑适量，水235g，盐2g，葡萄干适量。

练习:

1.称一下配料，以备后用。将紫薯提前放入蒸笼中，蒸去水分，去皮，用小勺压成泥状。

2.将盐倒入面粉中，用温水(部分)融化酵母粉，倒入面粉中。

3.倒入紫薯泥。

4.加入剩余的水。

5.开始和面，先低速后高速。

6.制作一个光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至两倍大小(约90分钟)。

7.发酵面团。用一点干面粉把手指戳孔，发酵不回缩。

8.将面团放在垫子上，分成4等份，轻轻揉搓。

9.取一个面团，卷成长条细面，最后压薄。(适合密封)

10.铺上事先软化的葡萄干和黑加仑，轻轻按压。

11.将两端从上到下卷起，向内收拢。

12.把封条粘上，放下，修整成橄榄形。

13.依次准备好，放在烤盘里。盖上保鲜膜开始第二次发酵。(时长约40分钟)

14.发酵至略大。

15.用小筛子撒一薄层干面粉。

16.用锋利的刀片切下喜欢的图案。

17.烤箱提前预热:185度以上，175度以下，中层烘烤30分钟。

18.成品图。

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红豆，肉丝，红米，软袋欧版

图形|小麦妈妈

原材料:

高筋面粉200克，全麦面粉50克，麦胚30克，水100克，红糖35克，盐3克，酵母3克，红米酒糟50克，老面200克，豆沙馅150克，肉松20克，咸蛋黄4个，芝麻适量。

练习:

1.将咸蛋黄放入烤箱烘烤，然后碾碎。

2.加入肉丝搅拌均匀备用。(其实只要我用的是肉松，我就想把剩下的4个咸蛋黄都吃掉)

3.老面(混合100克高面粉、100克水、1克酵母)发酵15小时，将所有配料放入搅拌桶开始搅拌面条。

4.揉搓至能拉出一大片。

5.在温暖的环境中发酵至两倍大小。

6.轻轻排气后，先切下三个小面团，大小为25，然后将剩下的面团平均分成三个，绕着它们滚动，放松20分钟。

7.拿一个大面团，卷成长方形。

8.加入蜂蜜红豆和肉丝。

9.从上到下卷起，做成橄榄形。

10.把小面团搓成条状，粘上芝麻。

11.切开它。

12.在面团上喷些水，放在面包上装饰。

13.烤箱里放一盘热水，然后把面团放进去发酵到两倍大小。

14.烤箱预热200℃，在中层烘烤20分钟左右，然后从烤箱中取出放在冷却架上冷却。

15.完成。

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黑芝麻坚果保健欧宝

图文|亚雅杨厨房

原材料:

欧洲软面包粉220克、黑芝麻粉20克、白砂糖15克、奶粉10克、水180克、植物油10克、盐2克、酵母2克、竹炭粉2克、麦胚20克、南瓜子20克、腰果20克。

练习:

1.法国面包师发酵篮。

2.准备好所有材料。

3.将所有干料放入面包机桶(东陵T15W)加水。

4.启动揉面功能，使面团变得光滑，只需5分钟。

5.加入植物油，继续揉面，直到完全混合。

6.将面团圆整，放入面包机桶中发酵。

7.启动发酵功能35分钟。

8.150℃烘烤坚果8分钟，然后加入小麦胚芽，烘烤2分钟。

9.烘烤冷却备用。

10.面团发酵的时候，用手沾点面粉，戳个洞。如果不缩回，就会发酵。

11.轻轻按压面团以排出空气。

12.撒上烤坚果和小麦。

13.再包一遍。

14.揉圆，再揉一点，把坚果裹均匀。

15.往发酵篮里倒一点面粉，摇匀，然后倒出多余的。

16.将揉好的面团的光滑面放入发酵篮中。

17.烤箱里放一杯温水和面团，关上门，发酵，长成两倍大。

18.如图所示，你可以预热烤箱，在180℃加热，然后在150℃降低10分钟。

19.用面包师的切面包刀切出他喜欢的图案。

20.送进预热烤箱，180℃热，150℃热30分钟。用喷壶在烤箱里的肉上喷水来制造一些水。

21.烘焙。

22.成品出炉后，移至烤网处，让其冷却。

23.成品图。

24.成品图。

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南瓜、大麻和土豆软袋

图形|风绘

原材料:

高筋面粉160克，全麦面包粉140克，熟南瓜泥120克，清水128克，细砂糖25克，盐3克，黄油15克，酵母粉3克，糯米粉100克，玉米淀粉25克，细砂糖30克，牛奶170克，黄油12克，黑加仑(或蔓越莓)40克，熟核桃仁28克。

练习:

1.将南瓜切成条状或薄片，放入微波炉中加热约3分钟，直至熟。

2.用炒菜机或破壁机将煮熟的南瓜打成泥。

3.除黄油之外的所有面包材料都放入面包机中(按粉、糖、盐对角放前的液体顺序)。在面粉中间挖一个洞，倒入酵母粉，开始和面程序。

4.面包揉面15 ~ 20分钟，面团成型，加入黄油继续揉面。

5.继续揉捏20分钟，直到膨胀阶段，即可拉膜。

6.将面团放入面包机中，用保鲜膜覆盖发酵。

7.面团发酵时，制作下层土豆泥，将除黄油外的土豆泥原料混合搅拌。

8.锅内蒸10 ~ 12分钟至熟，表面凝固，无液体。

9.蒸好的土豆趁热加入12克黄油，用刮刀搅拌均匀，手能承受热量时用一次性手套揉成光滑的面团。

10.然后加入切碎的核桃和黑加仑或小红莓，继续均匀揉搓。

11.将带馅的土豆泥分成六等份，用保鲜膜包好。

12.当面团大一倍时，用手指用面粉戳洞，不会塌也不会反弹。

13.取出面团排气，平均分成六份，滚一圈，放松15分钟。

14.取一个松弛的面团，用手压平，用擀面杖擀成圆皮。

15.包一部分土豆馅。

16，像包子一样扔掉，然后捏。

17.将裹有土豆馅的面团依次放入不粘烤盘，放入烤箱进行二次发酵，打开烤箱的发酵功能，将发酵温度设定在35度。记得在烤箱底部放一碗温水，增加湿度。

18.两倍大的时候把面包拿出来，在表面筛上一层薄薄的高筋面粉，用锋利的刀片在面包表面切出你喜欢的图案。

19.放入预热烤箱的中层，180度上下加热20分钟左右。

20，出炉烘焙，冷却后即可食用。

21.这是红莓和黑加仑分别做的土豆泥馅，味道很好。

提示:

1.不同的南瓜含水量不同，需要储备10克左右的水分，根据实际的干湿程度增减水分。2.请根据各自的烤箱条件调整具体的烘烤温度和时间。面包表面上色后，可以盖上锡纸，防止颜色被烤深。3.其他坚果或者蜜饯可以根据自己的喜好选择，克数可以多一些，也可以少一些，不一定要按照食谱上的确切克数。