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怎样炸酥肉才又酥又脆 炸酥肉,好吃有技巧!教你一招,多加一样,又香又脆还不腥,好吃

读者朋友们好,感谢大家阅读我分享的美食文章,与大家分享你们的经历。今天想和大家分享一下内容:“如何做出好吃的油炸酥肉?教你一招,多做一步,保证烧出来的香酥不腻,凉了也不软!』

如今,生活是美好的。一日三餐都有肉。早上有肉馅饼和包子。中午有肉炒。晚上有清淡的,皮蛋瘦肉粥或者肉,比前世好多了。大鱼大肉虽然不是什么新鲜事,但在假期里必不可少,吃鱼吃肉的形式也不一样。小时候有些菜只在假期做,比如炸鱼、炸丸子、炸酥肉,这些都是我小时候最喜欢吃的。以前到了腊月,奶奶花一天时间炒这些好吃的,让我这只馋猫吃了一肚子好吃的。

我相信很多80年代的孩子都很爱吃炸酥肉。那时候,肉还是“稀缺品”,一年吃肉的次数可以用10根手指数出来。所以小时候很期待过年,每天都能吃到很多好吃的,各种腊肉,油炸的。过年结束,村里家家户户都要炒酥肉。走过村子都能闻到炸酥肉的香味,满嘴都是水。除了吃一些油炸酥脆的肉,我们还得带一些出去招待客人。亲朋好友也很喜欢。谁会不爱吃炒肉呢?

炸酥肉出锅最好吃。好吃又脆。连吃10块都不够。每一口都焦脆,舌香。越吃越想吃。奶奶笑着说我贪心。油炸酥肉冷却后可以长期保存在塑料袋中。不脆怎么办?用来和萝卜白菜一起炖,蔬菜有肉味,也可以做蒸酥肉,香香软软的,所以酥肉不管怎么吃都好吃,但是不管怎么吃,第一步就是做油炸酥肉。怎样才能做出好吃的油炸酥肉?

农历十二月是二十。想吃炸酥肉,过几天就可以炸了。今天,我教你做一种不同的油炸酥肉,香脆、新鲜、美味。只是因为加了同样的材料,所以比你以前吃过的炸酥肉好吃。越嚼越香。冷却后不变软,口感不油腻。很适合过年。喜欢炸酥肉的人应该不少吧。快跟我学。学完了可以在年夜饭上展示才华。准备一些猪肉,可以是五花肉,也可以是里脊。炒后很脆,但是胖瘦不同。还有鸡蛋、淀粉、盐、蚝油、料酒、胡椒、洋葱、生姜等调料。

将猪肉切成薄片或条状,用水冲洗,用手挤出水,放入碗中。将胡椒倒入煎锅,用小火煸炒,煸炒干,然后用杵臼捣碎成粉末,捣碎成洋葱姜汁。将猪肉倒入大碗中,加入适量的盐、料酒和蚝油,倒入洋葱和姜汁,然后用手搅拌均匀,腌制半小时,使猪肉味道鲜美。准备面糊,在碗中加入适量淀粉,打一个鸡蛋,倒入适量清水搅拌成粘稠糊状,倒入胡椒粉,再次搅拌均匀。将腌制好的猪肉倒入蛋粉糊中,用筷子搅拌均匀,将每一块猪肉都糊上。

锅里倒入足够的食用油,大火达到60%热度后转小火,用筷子将猪肉块放入油中煎熟,碎后取出。关火把油加热到80%,把酥肉倒进去炸半分钟,然后捞出来,把酥肉炸了。炒好后可以根据自己的口味撒一些调料,如辣椒粉、孜然粉、盐、胡椒等。,食用前摇匀。炸酥肉选好食材是第一步。要用里脊或者五花肉。味道又瘦又胖,爱用什么用什么。

腌制猪肉时,如果加入洋葱和生姜,味道就不能得到充分发挥。最好把葱和姜做成汁。猪肉可以吸收洋葱和姜汁的味道。炸酥肉无腥味,可炸出浓浓的洋葱味。挂糊是炸酥肉的关键一步。不要用面粉或生粉,要用红薯淀粉。油炸后的红薯淀粉金黄酥脆,表面有颗粒感,口感较好,冷却后不易回潮软化。炒肉的时候,肉块要一片一片的放入锅内,不能一下子全部倒入,否则会粘在一起。肉片放入锅内后不要立即翻动,以免退浆。

大厨叔叔告诉我,很多人炸出来的酥肉,因为没有做到这一步,所以味道不好闻!大家做炸酥肉的时候,猪肉切好后直接卤制,这是大错特错!腌制前要用清水将血水洗净,这样可以有效去除腥味。很多人没有做到这一步。难怪有鱼腥味。别忘了。学习这些技能。过年做油炸酥肉,会焦脆,没有任何腥味。即使放3天也不会变软。爱吃炸酥肉的朋友们,赶紧尝尝吧。

酥肉怎么炒才能好吃?多走一步,保证烧出来的香酥不腻,冷却也不会变软

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