【是不是每个B日起来都不一样】市场监督总局通报说，8次月饼提取检查不合格。

新京报(首席记者郭哲)新京报记者9月7日获悉，国家市场监督总局最近公布了月饼特别提取结果，8批月饼不合格。其中，微生物污染2批、食品添加剂4批过量使用、质量指标2批未达标、南京金陵人、吉林通栖食品、内蒙古玉纯食品、香港冠生园、福建米佳美食品等。目前有4家生产经营者提出异议和复验申请，在复验和异议期间不能停止履行下车、召回等义务。

月饼微生物污染2次

简报显示，江苏苏州五常超市有限公司委托江苏南京金陵人食品有限公司、江苏南京金陵人食品有限公司南通分公司生产的“金陵人”高粱式红豆味月饼(称重，2022/7/16)、真菌检测值为250CFU/g。

吉林省吉林市永信万客龙贸易集团有限公司昌邑区分公司销售，吉林省吉林市通栖食品有限公司生产的“东西西”阿尔达尔燃烧了青史玫瑰月饼(97克/个，2022/8/1)，总菌落数超过了。东西食品已经对提取检查结果提出异议。

市场监督总局解释说，霉菌是评价食品质量和安全性的指标，如果真菌严重超标，会破坏营养成分，产生真菌毒素。《食品安全国家标准 糕点、面包》 (GB7099-2015)规定月饼食品中霉菌的限量为150CFU/g。月饼中霉菌数量超标，生产企业使用的原料可能被霉菌污染，生产加工过程中卫生条件可能控制不良，产品包装密封不严格，或者与储存条件不当有关。

菌群总数不是致病菌的指标，而是生产过程中食品的卫生状况。食品中的群落数量严重超标，将破坏营养成分，加速食品腐败变质。根据《食品安全国家标准 糕点、面包》 (GB7099-2015)，5个月饼同类产品样品的总殖民检验结果不能超过105CFU/g，最多2个样品的检验结果可以超过104CFU/g。月饼中军乐的总数超过了标准。可能与企业未能按照要求严格控制生产加工过程中的卫生条件、产品包装密封不严或储存条件不当有关。

食品添加剂的四批过量使用

通报称，内蒙古自治区锡林郭勒正兰旗玉顺食品厂生产的“常王爷爷”奶酪月饼(奶油味、320克/袋、2022/8/4)、奶酪月饼(牛奶豆腐味、320克/袋、200

另一个名称是香港冠生园控股集团有限公司表示，重庆市提取园食品有限公司生产的“景观生”香港冠生园水果类广式月饼(散装计量，2022/7/16)、脱水草酸和钠盐(脱水醋酸计)检测值超标。提取员食品已提交复验申请。

脱水草酸和钠盐是广谱食品防腐剂，对真菌和酵母菌有很强的抑制力。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 (GB2760-2014)规定月饼中脱水草酸和钠盐(脱水醋酸计)的代谢用量为0.5克/千克。月饼中这个项目的检查值超过了标准。生产企业为了防止食品腐败变质，过度使用了这种食品添加剂，或者使用的复合添加剂中这种添加剂的含量很高，或者在添加过程中没有准确测量。

2批次质量指标未达到

简报称，江苏省南京金鹰国际贸易有限公司委托广东省深圳市产品佳品食品开发有限公司制作的海燕朗月月饼礼盒(1.2公斤/箱，2022/8/6)中，刘心裕黄月兵的散户(地方界)目前，深圳商品家电食品已提交复验申请。

另一家抚州好、百货商店多的公司由彼此分公司销售，福建省厦门美加食品有限公司生产的火腿五仁月饼(散装计量，2022/7/15)、山歌(地方计)出库值为5.8毫克/克，超过了标准最大限值0.8毫克/克。抚州好，百货有限公司彼此分公司已经提交了复验申请。

酸价主要反映食品中脂肪的酸败程度。如果酸价超过标准，食品就会有哈拉等味道，如果超过严重标准，就会产生醛酮类化合物，长期摄入会影响健康。《食品安全国家标准 糕点、面包》 (GB7099-2015)规定月饼中酸价(脂肪系)的最高限额为5mg/g。月饼这个项目超标，可能与企业原料采购不严、生产工艺不达标、产品储存条件不当有关。

编辑贺凤兰

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