今天立春吃春饼 到底什么情况呢？

春天的开始是二十四节气中的第一个节气。立春后，白昼变长，气温上升，大自然的冬眠即将结束。在民间，在春天开始的这一天，人们举行庆祝春节的仪式，在饮食中，也有吃春饼和萝卜“咬春”的习俗。

立春今天吃春饼

春天的开始首先“迎接春天”

为了迎接春天的到来，在春天开始的这一天，民间协会举行“迎春”、“玩春”、“报春”等活动。

清代《燕京年》记载:“立春前一天，顺天府的官员在东直门外的一片春田里迎接春天。春日伊始，礼部呈上春山宝座，春牛图呈上舜天府。仪式结束后，他回到系里，带领春牛去打它。”

此外，一些偏远的民俗地区仍然保留着“报春”的习俗。立春的同一天，有人敲锣打鼓，唱着赞美春节的歌，挨家挨户发春牛图，意在提醒人们关注农忙季节，不要错过美好的春天。

天津社会科学院教授王来华在接受媒体采访时表示，春节伊始“迎春”的习俗反映了古人对春天和农业的重视，也表达了他们对农业丰收的希望。

“咬春”吃春饼

除了“迎春”、“弹春”、“报春”等仪式。“咬春”从饮食上反映了人们对春天的希望。相传历史上最早的“咬春”饮食是“五辣菜”，由五种辛辣食物组成，但现在已经不多见了。

现在，人们在春天开始的这一天吃更多的春饼、春卷和萝卜。明代，刘若愚《吃好简述》记载:“到第二天立春之时，凡贵贱之人，皆嚼萝卜，咬春。”至于立春这一天吃萝卜的原因，民间有说法说吃萝卜有助于解决“春眠”。

此外，春饼也是春季饮食的重要开始。春饼是一种烤薄饼，通常是卷菜吃的。根据传说，吃春饼和装在里面的各种蔬菜会让农民和年轻的动物茁壮成长。有些地方，吃春饼的时候要卷芹菜或者韭菜，认为吃了会让人勤劳长寿。

春饼不同于普通煎饼。他们被打上了热面条的烙印。它们又薄又透明，非常坚韧。在蛋糕里蘸点甜面酱，上桌，卷起来吃。从一头到另一头吃春饼，意思是“有头有尾”，家庭幸福。有的地方把卷好的春饼油炸，叫“春卷”，也是“咬春”的经典美味。

新京报记者刘欢