油条,不要发酵粉,不要小苏打。个人觉得比面团搓容易做,至少形状简单多了。没有什么诀窍。如果面团足够软,就成功了一大半。然后控制油温,全程中小火煎。油条蓬松酥脆,颜色金黄。早上来一碗豆浆或者牛奶。好香!
[油条]
配料:面粉500克,牛奶250克,鸡蛋1个,酵母粉5克,盐5克,食用油适量
做法:1。将牛奶、蛋液、食用油放入锅中,然后加入干面粉。
2.用筷子朝一个方向搅拌,然后用手揉搓均匀。面团很软,用手蘸油。然后盖上保鲜膜发酵2-2.5次。
3.案板上抹一层油,取出发酵好的面团,分成几等份。取其中一个,压成薄片,放松15分钟。
4.用刀切成约3厘米宽的段。
5.两块压在一起,用筷子压,卷成长度适中的油条。
6.锅内放入油,烧至八成热,然后放入油条胚中炸熟。
7、及时翻身,金黄色即可捞出。
8.控油后吃。
奥利维亚的饮食记录:
1、表面必须很柔软。
2.如果不容易操作,就在手上和案板上擦一层油。
3.油条的油温要控制好,最合适的温度是油条胚放入后能迅速膨胀浮起。
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