水豆腐的做法大全 豆腐的做法大全，看着直流口水，简单又下饭！

给大家整理几个豆腐食谱~又便宜又好吃，还能减肥，一举两得！赶紧学！

鲫鱼豆腐汤

配料:鲫鱼1条，豆腐1个。

调料:色拉油适量，盐1茶匙，鸡精1茶匙，洋葱1段，生姜3片，胡椒粉适量，黄酒1汤匙。

1.豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水浸泡5分钟，沥干备用。

2.将鲫鱼的鳞片和内脏取出，用黄酒涂抹，腌制10分钟。将锅里的油加热，煎鱼的两面。

3.加入洋葱、生姜和适量的水，用大火煮10分钟，用小火煮30分钟。

4.然后加入豆腐，煮5分钟左右，加盐、胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花。

蛋黄豆腐

配料:1盒豆腐，4个咸鸭蛋。

调料:少许色拉油、少许盐、2g鸡精、少许水淀粉、少许白酒。

1.四个咸蛋黄加几滴白酒，用勺子碾碎。越碎越好。

2.放入微波炉中30秒，取出备用。

3.取出丝豆腐，切成小块备用。

4.锅内放入少量油，将步骤1处理过的咸蛋黄用文火翻炒，翻炒至锅内出现小气泡，加入少量水煮沸。

5.将豆腐轻轻倒入，用小火煮至汤略稠。加入盐和鸡精调节口味。用水淀粉勾出一层薄薄的酱料，让汤浓稠，可以包裹在豆腐表面。

辣豆腐

配料:豆腐一块，猪肉末100克，葱少许，淀粉少许，盐2克，胡椒粉少许，郫县豆瓣酱10克，辣椒粉3克，胡椒粉1克

做法:将豆腐切成小方块，倒入少许油入锅，炒100克猪肉末至变色。用热油炒郫县豆瓣酱，小火，小火(重要的事情说三遍)。加一把胡椒粉，加一碗半水，转大火，然后把炒好的肉末倒上。汤煮开后，转小火，放入豆腐块，倒入3g辣椒粉，盖上盖子，让汤充分渗透到豆腐中。汤半收时，加少许水淀粉翻炒，加盐2g。撒上少许葱花，再撒上1g胡椒粉即可上桌。

虾豆腐汤

配料:虾、嫩豆腐、洋葱、生姜、淀粉和盐

做法:虾去皮，留尾。虾头洗净备用。豆腐切小块，生姜切粉。在热锅里，加入姜末，翻炒。加入虾头，炒虾油。加入适量的水煮沸。水稍微煮沸后，加入切好的豆腐。当水再次煮沸时，加入虾肉，虾肉变色弯曲后加入适量水淀粉。加入适量盐调味，即可食用。

鲜肉豆腐饼

配料:豆腐、大葱、猪肉末、胡萝卜、白胡椒、酱油、淀粉

做法:将肉倒入大碗中，加入豆腐。倒入切好的大葱和胡萝卜，加入适量淀粉，搅拌均匀~加入少许白胡椒和酱油调味，搅拌均匀。挤成小蛋糕。在锅里慢慢煎。

红色豆腐块

配料:一块老豆腐、生姜、大蒜、小葱、小辣椒、郫县豆酱、盐、淀粉和酱油

做法:生姜切片，大蒜切碎，葱、小米椒切碎，老豆腐切块。准备一小碗冷水，加入适量的盐和淀粉，搅拌均匀制成水淀粉备用。取一壶，加适量油，倒入姜丝、蒜末等。当油热的时候，翻炒直到它变香。加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒，然后倒入豆腐块，继续翻炒，加入一些水和酱油，继续煮到接近熟。转小火，倒入水淀粉，翻炒至稠。煮好后翻炒，小心放入盘中，撒上葱花。

豆腐脑

配料:豆腐、猪肉、蘑菇、洋葱、生姜、大蒜、小米盐和胡椒、酱油、酱油、胡椒、淀粉和蚝油

做法:生姜、大蒜、洋葱、香菇洗净，切成小圈。留出。切碎的猪肉末被放入一个干净的容器中。加入半个葱花、生姜和大蒜，加入切碎的蘑菇，搅拌均匀。加入适量的盐、蚝油、酱油、胡椒、淀粉，腌制。取洗净的老豆腐，切成适当大小，用勺子在中间挖一个洞，放入腌制好的肉末。取一锅热油，将肉末煎至一面朝下至金黄色，翻面继续煎。加一点水，加一点盐，酱油，蚝油，继续煮。煮好后，拿一个锅放在盘子里。撒上洋葱和胡椒即可食用。

肉末蒸豆腐

配料:猪肉末、豆腐、豆沙、香醋

做法:锅里放点油，用豆沙炒。用少许香醋炒肉末。豆腐切片，把炒好的肉末铺在豆腐片上。水开后，蒸15分钟。撒上少许葱花即可食用。

红色豆腐块

配料:豆腐500g。

佐剂:2颗蒜苗。

调料:2汤匙色拉油，1茶匙盐，1汤匙酱油，3粒蒜粒，适量水淀粉，1.5汤匙郫县豆瓣酱。

1.青蒜苗洗净，茎叶切段，蒜切粉。

2.把豆腐切成小块。

3.郫县豆瓣切碎。

4.将油放入火锅中，加入食用油，油温后翻炒郫县豆瓣。

5.然后炒蒜末。

6.注入少许开水，加入酱油和少许盐。

7.把豆腐放进去煮，用手推锅使豆腐味道均匀。

8.水差不多干的时候，加入青蒜苗的茎，稍微烧一下。

9.倒入半水淀粉，推匀。

10.加入青蒜苗的叶子，倒入另一半水淀粉，搅拌均匀，稍烧，关火。