沈阳吃喝玩乐 长沙可以没有互联网，但不能没有吃喝玩乐

一栋八层建筑，顶部少了四层玻璃，从外面看很暗，墙砖上斑驳的灰色污渍。文和友的办公室就“藏”在这栋旧楼里。如果不是楼下“文和友”的Logo灯，几乎不可能把破旧的建筑和网上名人里的文和友这个品牌联系起来。

在湘江附近的海信广场，他们故意找了20多万块旧砖和近万件旧物件组装成老“虫洞”，建了一个面积2万平米的超级文艺朋友空，留在了80年代的老长沙社区。

超级文和友内功

很多人会换上80年代属性的服装。在这座古老的建筑里，他们打卡感受老长沙的“魅力”，更多的人来这里品尝长沙的特色美食——小龙虾。2019年，超级文和友去店里消费800多万人。这是什么概念？根据2019年人口数据，长沙常住人口只有839万。

2020年，长沙将被称为“最具网络名人效应的城市”。十一假期游客蜂拥而至，很难喝到一杯茶。文和友排名4万，单日等于2万。长沙不仅是旅游目的地，也是互联网行业的网络名人。

12月有资深互联网从业者感叹道:“长沙自从有了喜茶、三餐半饭、繁华的偏好，就‘疯狂’了。最近看了朋友圈，不分PE，VC，买家，卖家。感觉自己不在长沙，也不在去长沙的路上。”

长沙突然成了热点，前所未见。与周边的成都、重庆、武汉相比，不仅有本土的新兴互联网企业，还有互联网企业总部分支机构，长沙则缺乏可取之处。近年来，除了繁荣偏好，国内还没有平台级互联网公司，长沙也没有被大厂商视为分公司驻地。

但在互联网行业，“湘军”的力量不容忽视。IDG资本创始人熊晓鸽、微信之父张小龙、火影创始人苏华、58城创始人姚劲波、58城创始人唐嫣、陌陌陌创始人冯友生、盈科创始人龚海燕、佳缘创始人等。，都是业内大人物。

长沙某互联网创业者总结，这些人都是出去创业的，没有一个留在湖南的。湖南有很多小而赚钱的互联网公司，大的平台级公司很难成长。更多的人只把这当成一门生意，而不是“生意”。

看看湖南本地的互联网企业，一个有趣的现象是，大众能想到的长沙相关公司，除了传统的重工业企业，几乎都与吃喝玩乐有关。长沙独特的娱乐生态系统反馈出独特的线下娱乐消费生态，从芒果电视到茶、文学、朋友，三顿半。就这样，长沙依靠看似无所事事的吃喝玩乐生态，成为了当前都市网红的顶流。

“顶流”栽培

要不是因为茶香，宋夫妇可能不会在长沙开咖啡馆。在她的自驾游中，宋开车经过长沙。她想买杯茶喝，离开前在长沙住了一晚。

没想到，因为等待时间太长，两个人决定四处逛逛，正好看到一家闲置的转租店，位置、面积、基本装修都很满意。

他们在长春和深圳开了咖啡馆，一拍即合，决定留下来创业。

但是我再联系业主的时候，对方告诉我，那两家店已经租给房子了，只好另找门面了。宋告诉《科技星球》，长沙的开店费用只有深圳的四分之一。由于夫妻共同经营，租金成本对他们来说几乎不构成压力。

这也是他们能在长沙“闪电开店”的根本原因:“就算乱了，损失也在可控范围之内。”

“长沙的消费品牌都爬出了尸山，”长沙互联网公司的从业者周军说。试错成本低也促使湖南当地的吃喝玩乐生态极度繁荣，但当市场被淘汰后，替代的速度会更快。“我们楼下的餐厅，但是做的不好的话，几乎三个月洗一次卡。”

真正能走出市场的品牌，才是被挑剔的长沙消费者反复筛选出来的赢家。茶、文学、朋友在长沙本地市场摸索多年，先生存，再考虑更大规模的扩张。

时至今日，它们已经成为名副其实的顶级溪流。去长沙，喝一杯好茶，吃一顿文学和朋友的大餐，似乎已经成为游客的消费共识。

上午10点，第一批门店开业。在Tech Planet上实地观察了几天，发现即使在长沙体感温度不到6度的冬天，只要武夷商圈附近的店开始营业，店门口就会排起长队。

队里有些人很迷茫。他不明白什么是美味的茶。排队喝一杯奶茶花了15分钟到半个小时，但她无法克服女儿的执念。“她一定要喝。”。

“单价便宜，味道好。长沙很多年轻人已经把茶、文学、朋友等同于长沙了。”犀鸟教育集团总裁胡将茶、文学和朋友比作“年轻人的社会货币”。

像文和友一样，长沙的高密度商铺，吸引着不断的关注和打卡，促使他们逐渐被赋予新的文化标签和定义，与长沙这个地理空的联系也逐渐加强。

外界之所以把茶放在心情好的地方，原因之一归结于“蜂巢”式的布局。长沙核心区，50步以内有一家茶装店。根据查岩向科技星球提供的数据，截至2020年12月，他们在长沙共有290家店铺。仅长沙就有81个五一商圈。

有时候，一个商场里有两三家店铺分布在不同的楼层。即使没有对茶的观感，在长沙也很难不注意到这个牌子。

多彩的茶杯通常都有很强的长沙属性，镶嵌着当地的方言、景点和俗语。另外，2020年之前，茶叶从未走出长沙，成为“长沙特产”的另一个维度。

超级文和友建的空房间里，卖的是长沙本地小吃，风景是80年代长沙老景的翻版。对于游客来说，这是一个复古打卡度假村，但对于文和友创始人文彬这样的老长沙人来说，这是一段尘封的童年记忆。

“被交通拖累”

茶话会创始人吕亮在最近的一次分享中说:“正是这种‘流言蜚语打不过的东西’，最终造就了我们。我们被交通拖垮了。”

吕亮碰不到的东西，其实是指来自小红书、微博、微信、bilibili平台的流量，以及这些平台搭建的社交媒体基础设施。“开始泡茶的时候不知道有什么用。”。

在互联网平台流量普及之前，长沙本土消费品牌是有默契的。不过他们去湖南广电部的节目，肯定会把片段放在店里的电视机上反复播放。在长沙，这个习惯延续至今。

湖南人胡，2019年从北京回到长沙创业，打算做一个娱乐生态的教育事业。他认为，长沙新品牌的崛起也与湖南广电的“溢出效应”有关，这直接导致长沙本土品牌的宣传效应比其他城市更加突出，甚至具有“有点霸气”的优势。

换句话说，长沙独特的娱乐生态系统反馈了一种独特的线下娱乐消费生态。

以前湖南广电是品牌曝光的重要渠道。十年前，长沙餐饮业的网络名人还是个“帅哥烧饼”。老板价值很高。豆瓣和红网反复讨论后，他完成了《快乐大本营》，单价2.5元的芝麻饼摊成了当时“网络名人打卡的地方”。

只要收视率高的节目，比如《快乐大本营》《天天向上》，能绕过这两个工作室，效果不亚于李佳琪和威亚最后一个消费品直播室。

湖南省广播电视厅的溢出效应催生了长沙娱乐生态的繁荣，各种MCN组织、文化创意传媒公司和红人遍布长沙。

发达的娱乐生态导致长沙的商业生态与互联网内容平台高度相关。这让刚入行3个月的宋又爱又恨。在沈阳和深圳，她从未遇到过如此受欢迎的打卡文化。

“我们的店很小。有的人可能什么都不点，或者一群人可能只点一杯，但是要一两个小时。”让她担心的是，长此以往，生意上肯定会有问题。相比单纯依靠网络名人曝光来吸引用户，她希望客户来品味，但是没有营销，很难冷启动。

新店的难点是在遵守交通和站台规则之间摇摆。对于不担心流量的人来说，如何知道自己的流量更重要。

2019年5月，“小师傅节”开得很愉快，围绕产品做了50多个SKU。粉丝可以利用购买奶茶的积分来换取周边产品。但由于团队判断失误，粉丝数量被低估，导致活动场地紧凑，违反市场线路，引起部分客户不满。

品牌部负责人闫哲告诉Tech Planet，当天之后有朋友提醒他“顺眼的时候要注意自己的流量水平”。这一事件后，吕梁还首次提出了“道德不到位，必有苗灾”的概念。

让茶美联合创始人孙感到惊讶的是，武汉茶美店开业第一天的人群。在营业时间之前，孙已经宣布“提前8小时等候”。当她看到这个标志时，她的第一反应是“夸张”。

在武汉开城，前期准备招聘的时候，招聘部门的工作人员曾经找到孙说:“麦，其实武汉很多人都不认识我们。”

她原本想象的是湖南常德第一家店开张最多也就三四个小时。但是武汉的客户数量远远超出了他们的预期。

他们在常德的时候，也放下了一个有仪式感的个人流线，宣布新店开业。颜哲记得，从那天九点开始，他们就开始做说服疏导的工作。“来不及考虑这个仪式，甚至提前半个小时就开始接待客人。”。

优雅店铺所在的天地物业相对高端，连蜜蜂都被限制使用。然而队列很长，天地终于同意，他们应该举着喇叭喊:不要插队，不要买黄牛，不要以愉快的方式加入。

顶流背后的湖南商人

2020年，消费品牌将受到行业关注。作为长沙本土消费品牌，文和油、香喷喷茶、三墩等被反复提及。然而原本并不突出的长沙市场，这两年一次次破圈？

孙平，超级文和友长沙店总经理，从事餐饮行业15年。2018年，他从广州回到长沙。孙平向科技星球回忆说，在广州，虽然工资不低，但还贷压力仍然很大。但回到长沙后，他可以买一辆车，买一套负担低的房子。

“房贷没有压力的时候，每个人的消费都会碰撞出最多的火花。这是整个长沙土的原因，也是具有长沙人特色的东西。”

一些作家在书中总结说，湖南有很多政治家和作家，但商业领域的杰出人物很少。在长沙商人中，共同的特点是灵气、霸气和齐飞。孙平觉得这些话概括了文和游创始人文彬的特点。

“吃苦耐劳，不怕死，霸道”，是湖南人自我性格的总结。有趣的是，无论是茶文还是朋友，都把湖湘文化放在自己的企业文化里，茶美强调的是员工的茶味，就是“吃硬的，霸道的，内心柔软的，拉头发的，照镜子的。”孙解释说，拉头发的时候要有远见，不要光看眼睛，要照镜子提醒大家反省。

10年前，文和友在文彬“尖肋”路边摊长大。在随后的几年里，文和友逐渐成为长沙美食名片，他们给自己下的定义是:文化群体。文彬将他的成功总结为艺术和商业结合后的感官创造。文和友希望的是成为“中国餐饮业的迪士尼”。

长沙超级文和友晚上23点

相比之下，在媒体报道中，吕亮通常是一个严肃怂的人，骑着电动车巡视店铺。当外界问他为什么不出长沙时，他坦然回答:不是不想出去，而是出去真的会“死”。

2019年，成立七年后，首次召开内部战略会议。在这次会议上，他们决定举手表决是否走出长沙，去武汉开拓新市场。太阳崔莹告诉科技星球，除了少数人，大多数人举手投票支持它。“就算失败了，也要回来。”

对于一个长沙标签很强的品牌，只有走出长沙，才能验证他们的模式、团队、供应链是否可行，是否能支撑公司更长远的发展。

在长沙，文和游、颜悦的攻略都是押马。油炸社，小龙虾，大香肠，臭豆腐也有很高的存在感。一个消费领域的投资人说，文和友这个公司真的变得性感了，成了商业领域的案例，是超级文和友做出来之后的事情。沉浸在体验式的大店里，餐厅成了一种文化创造。

文和友想做的就是出去。他们希望未来五年，除了目前的广州超级文和友和深圳超级文和友，在北京、上海、香港、洛杉矶等国内外一线城市开设10家超级文和友。

长沙折叠

去年10月，湖南省互联网协会和工业和信息化部网络安全产业发展中心在长沙高新区产业园联合发布了2019年湖南省互联网企业50强名单。芒果卫视高居榜首，有28家聚集在高新区。

2019年，湖南省互联网综合实力前30强企业互联网业务收入突破261.5亿元，其中芒果电视占2019年营业收入的3/10，81.09亿元。

2019年湖南省互联网企业50强名单

胡这两年在湖南商场的经历表明，长沙很多本土互联网公司都有湖南“本土大佬”的特点。他们嚼着槟榔，说着“塑料普通话”，其实赚了不少，无意成为大平台。有钱的时候安全的人更多。

据一位消费品牌投资人说，长沙很多品牌创立的时候，很多人都没有想过做大生意，对资本也不那么敏感。但是很多一线城市的创业者，经历过之前的互联网浪潮，会讲一个大故事，改变一些消费习惯，或者创新一个大市场。

其实建国之初，现在被视为长沙名片的茶、文、友，当初并没有什么宏大的愿景。在某种程度上，公司的成长也与市场的推动和环境的变化有关。但他们非常重视文化创造，尽可能将文化融入到每一个产品中，帮助这两家企业在长沙众多餐饮品牌中被铭记，被视为效仿的对象。

丰瑞资本是长沙本土企业投资人，三个半小时。丰瑞资本创始合伙人李锋认为，理论上来说，在如今的销售和流量结构下，用户定位越窄越准确，路线被单一产品打破的公司就越容易。但企业的定位和特点也决定了，要想代表一个品类，成为一个大品牌，会变得比以前困难很多。

在长沙，几个新的餐饮品牌正在走单一产品路线。在炊烟时代，他们以炒黄牛肉为主，费大厨以椒盐炒肉为主，坛宗主以剁椒打鱼头。其实这三个菜都是典型的湘菜。

他们在长沙市场竞争激烈。在五一广场的十字路口，一边是一个巨大的费师傅广告，另一边是一个大烟圈。在很多商场，他们的位置是面对面的。一个主题是绿色，一个主题是黄色，形成鲜明对比。长沙内部竞争过后，或许在不久的将来，又会有一个湘菜品牌脱颖而出，赢得最大的市场份额。

前不久，天猫发布了2020年新品牌地图。从城市新品牌数量来看，上海、深圳、杭州、广州、北京排名前五。长沙的茶最火，文学和朋友更多基于线下生态，很难进入这个榜单。而品牌星球创始人赖永峰却有一个预测，未来长沙会生产更多的消费品牌。

赖永峰对科技星球说，这是综合原因决定的。经济因素方面，长沙房价不高，价格合适，平均收入还可以；长沙的消费市场还没有发展起来，比如餐饮，湘菜比较吃香，也有一定的别出心裁；再加上人才回流，互联网能力从一线城市向长沙溢出，长沙的消费品牌将继续壮大。

在胡诗雨的定义中，长沙以梅溪湖的咖啡为分界线，分隔两个世界。河东是一个消费的世界，半夜2点下楼就能找到好吃的；而河西则是互联网公司的聚集地，可能要到半夜两点才下班。

长沙作为消费之都，似乎是一座没有睡眠的城市。即使是凌晨12点，在长沙黄兴广场，还是会有人对着手机喊“刷礼物”。这时最新的业务刚刚结束，超级文艺和朋友还在沸腾，吃宵夜的人在等电话。

相比之下，长沙互联网的发展还处于兴奋的前夕。