当前位置:首页 > 理财有道

红酒度数 红酒的酒精度是越高越好吗?

不止一次被问到,我想找一款酒精度更高的红酒?这个度数只有12度,太低了。有高一点的吗?

一开始我以为对方只是喜欢高酒量的感觉,觉得自己够强!然后聊天的时候问,你喜欢酒精含量高的味道吗?

对方绝对肯定的说,不行!我以为红酒酒精含量越高越好。

我问他为什么这么觉得,他回答:“大家都这么说,只有14度以上的才是好酒,酒精度低的就不好了!”

我还能说什么?只能说:

世界上最昂贵的红酒罗曼尼康迪的酒精含量为13-13.5度。

1982年拉菲的酒精含量是12度,几乎不能碰,也不能喝。

不到14度,所以属于穷酒阵营?就算不对比,也可以看看勃艮第的超级田和波尔多的61个村,几乎不是14度+。

首先要明白酒的酒精度是怎么来的。

葡萄酒中酒精的来源主要是葡萄果实中的糖和酵母,通过发酵转化为酒精。酒精含量在一定程度上取决于葡萄果实的含糖量。

大多数葡萄酒的酒精含量在8%到15%之间。你会问为什么没有20度。因为酒精含量太高,直接杀死酵母,发酵怎么继续?

那么影响葡萄酒酒精含量的关键因素是什么呢?

首先是气候

如果葡萄生长在炎热的地方,在炎热的气候下,光照充足,光合作用强烈,导致葡萄的成熟度更高,含糖量更高,就像热带地区的水果,通常更甜。

用含糖量高的葡萄果实酿制的酒,酒精含量自然高。

从葡萄酒产区板块来看,法国南部、澳大利亚、智利、美国部分地区等热点地区相对靠近赤道。这些地区的葡萄成熟度高,糖分丰富,酒精含量高,通常为14-15度。

而在德国、波尔多、香槟和新西兰等较凉爽的地区,酒精含量通常为10-13.5度。

其次是葡萄采摘时间

当葡萄到达正常采收期时,大多数酒厂会选择及时采收,而有些酒厂会选择推迟采收,以增加葡萄酒的风味和复杂程度。含糖量自然会更集中,葡萄干会比新鲜的葡萄更甜。

常见的有晚饮或贵酒。一般来说,白酒的酒精含量在5-12度之间,而贵族酒的酒精含量可以达到14.5度。

意大利也有阿玛隆。葡萄采摘后自然晾干,使葡萄蒸发,糖份浓缩。酒的酒精含量也很高,可以达到17度。

最后,酿造过程

酒精也可以手动调节。比如将低度酒和高度酒勾兑,或者采用特定的工艺来控制酒精含量,比如通过反渗透分离酒精来降低酒精含量。或者加额外的糖来提高酒精含量。

一般情况下,糖是大自然的产物,酒精含量取决于糖的量。对于一款应该是12度的酒,就要追求高酒精度,调整到14.5度,相当于“帮年轻人”,打破平衡。开瓶时,一股浓烈的酒味袭来,久久不能散去。酒精度太低,又支撑不了骨架,所以酒太淡,不能长时间陈酿。

葡萄酒达到高品质的标准是:单宁、酸度、酒精含量、甜度、香气和余味,所有这些都处于完美的平衡之中。就像木桶理论一样,任何短板都显得突兀。

一千个人心中有一千个哈姆雷特,个人口味难以调节。有些人喜欢酒精含量较高的酒,这是可以理解的。

不过酒精含量越高越好。这取决于兄弟姐妹能否和平共处,达到完美的平衡。

1.《红酒度数 红酒的酒精度是越高越好吗?》援引自互联网,旨在传递更多网络信息知识,仅代表作者本人观点,与本网站无关,侵删请联系页脚下方联系方式。

2.《红酒度数 红酒的酒精度是越高越好吗?》仅供读者参考,本网站未对该内容进行证实,对其原创性、真实性、完整性、及时性不作任何保证。

3.文章转载时请保留本站内容来源地址,https://www.lu-xu.com/caijing/1385519.html

上一篇

马里奥毛瑞尔女友 泰星马里奥和女友照片被意外曝光

下一篇

杨紫祝福蒋欣 究竟是怎么回事?

酒精英语 “医用酒精”英语怎么说?别再直译成medical alcohol!

  • 酒精英语 “医用酒精”英语怎么说?别再直译成medical alcohol!
  • 酒精英语 “医用酒精”英语怎么说?别再直译成medical alcohol!
  • 酒精英语 “医用酒精”英语怎么说?别再直译成medical alcohol!

酒精英文 “医用酒精”英语怎么说?别再直译成medical alcohol!

  • 酒精英文 “医用酒精”英语怎么说?别再直译成medical alcohol!
  • 酒精英文 “医用酒精”英语怎么说?别再直译成medical alcohol!
  • 酒精英文 “医用酒精”英语怎么说?别再直译成medical alcohol!
金桔可以和葡萄一起吃吗

金桔可以和葡萄一起吃吗

金橘和葡萄可以一起吃。两种食物的营养价值不同。一起吃饭对人体影响不大,甚至有一定的好处。金橘和葡萄虽然可以一起吃,但建议适量食用。暴饮暴食会影响身体健康。葡萄是日常生活中常见的水果,不建议和牛奶一起吃。葡萄含有大量的苹果酸和柠檬酸,牛奶含有大量的蛋白质。果酸会与牛奶中的蛋白质发生反应,导致蛋白质凝固。牛奶中的一...

葡萄干和百香果能一起吃吗

葡萄干和百香果能一起吃吗

葡萄干和百香果可以适量食用。葡萄干是通过在阳光下或阴影下干燥葡萄制成的。近年来,采用快速干燥方法,可以将葡萄脱水,然后在阴凉处干燥,大大缩短了生产时间。葡萄干营养丰富,含有大量的葡萄糖、钙、蛋白质等营养物质。每天吃一些葡萄干对人有益。葡萄干不能和海鲜一起吃。葡萄干含有一些单宁酸。如果这些食物与蛋白质结合,可能...

葡萄能不能和百香果一起吃

葡萄能不能和百香果一起吃

葡萄和百香果可以一起吃。两种食物的营养价值并不相等,可以适量食用,不能过量。百香果含有大量的氨基酸、维生素等。,以及丰富的微量元素。适量食用会给人体带来很大的好处。葡萄也是一种常见的水果,含有大量的营养成分。如果适量食用,可以起到美容养颜的作用。葡萄不建议和牛奶一起吃。葡萄富含果酸和单宁酸,牛奶富含蛋白质。两...

吃葡萄喝了牛奶怎么办

吃葡萄喝了牛奶怎么办

吃葡萄后立即喝牛奶会引起肠胃不适和腹痛。注意是否有不良反应。一般情况下会出现严重的腹泻呕吐,要及时去医院治疗。另外,多喝温水,加快排泄速度。牛奶是富含蛋白质的食物之一,而葡萄含有更多的植物酸,如苹果酸、酒石酸、柠檬酸等。当这两种食物一起食用时,会发生化学反应,产生不可消化的物质,这也会降低葡萄和牛奶的营养价值...

酒精酒与纯粮酒的区别 酒精酒与粮食酒的区别!(附:鉴别方法大全)

  • 酒精酒与纯粮酒的区别 酒精酒与粮食酒的区别!(附:鉴别方法大全)
  • 酒精酒与纯粮酒的区别 酒精酒与粮食酒的区别!(附:鉴别方法大全)
  • 酒精酒与纯粮酒的区别 酒精酒与粮食酒的区别!(附:鉴别方法大全)

甲醛含量 室内甲醛含量多少可以住?专家提醒:为了家人搬家前必须看看!

  • 甲醛含量 室内甲醛含量多少可以住?专家提醒:为了家人搬家前必须看看!
  • 甲醛含量 室内甲醛含量多少可以住?专家提醒:为了家人搬家前必须看看!
  • 甲醛含量 室内甲醛含量多少可以住?专家提醒:为了家人搬家前必须看看!