如何腌制卷心菜:
备用食材:白菜1颗，醋100 ml，白糖180 g，水350 ml，盐适量，小红辣椒4个；
制作工艺:第一步，准备一颗白菜，从根部撕下来，不需要清洗，直接用手撕成大块，放入大碗中，加入少许盐，搅拌均匀，腌制2小时；
其次，看到里面的水被杀死后，用清水仔细冲洗，然后控制好水量，准备一个盛酸菜的容器，提前消毒，保证无水无油的状态；
第三步，准备一个大碗，加入醋、白糖和水，搅拌均匀制成汁，准备几个小米辣椒，去根，洗净，控水，切成丁；
第四步，白菜加工好后，放入大碗中，加入小米辣，倒入调好的汁，搅拌均匀，放入预处理好的容器中，加盖子；
第五步，放冰箱冷藏，3小时左右就可以拿出来吃了，特别脆。
边肖总结:卷心菜是一种常见的蔬菜，价格实惠，价值丰富。吃白菜的方法有很多。粉条炒白菜和凉拌白菜都是不错的选择，但是我家不太喜欢。反而更喜欢。酸菜酸酸爽口，吃起来特别过瘾。不得不说奶奶用了30年了。酸菜的方法特别好，每次都能成功，当天就能吃到。而且，关键是保证口感。对于喜欢吃泡菜的朋友，不要总是在外面买。自己做比较干净健康。如果你掌握了方法，你就能做到。
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