吃了这家餐厅的这种锅巴,我从来没有忘记过,那种香气永远是怀旧的,也许是蛋黄的味道吧。今天你做的美食也一样好吃,同事们都很喜欢!
食品
主要成分:糯米70克,小麦粉70克
辅料:适量的油、盐和胡椒
步子
1.糯米浸泡2小时以上。
2.浸泡了两个多小时的糯米晒干,碾碎。磨成一些粗颗粒就好。
3.将粉碎的糯米放入锅中,加入等量的面粉。
4.与硬度适中的糯米面团混合,烘烤5分钟。
5.然后用厚刀背卷成一大片。
6.用刀切成两厘米见方的块。
7.锅里放油加热,把70%的热量放入切好的锅巴里。
8.中火煎至锅内锅巴全部浮起,金黄酥脆。
9.锅巴趁热加入盐胡椒粉或自己喜欢的孜然粉、辣椒粉等调料,拌匀。
温馨提示
1.新鲜的炒锅巴不是很脆,但凉了更脆。
2.调料一定要趁热拌好。喜欢辣的可以放胡椒粉和辣椒粉,喜欢孜然味的也可以放孜然粉。
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