经常吃冻肉有什么危害？冰箱不是“保险箱”。冷冻时间太长的肉即使没有过期，也会有一种硬硬的口感，风味损失很小，对安全性和营养有很大影响。
1 加速衰老 1冷冻室的低温可以防止细菌的繁殖，但不能完全防止脂肪和蛋白质的氧化，所以不能完全防止肉质的变质。
1由于氧化反应，长冻瘦肉的颜色会逐渐由红色变为褐色，肥肉会逐渐变黄，不仅会使风味变差，还会产生加速人体衰老的脂肪氧化产物。
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过期的冻肉含有很多细菌，甚至一些微小的寄生虫，对健康有害。长期食用过期冷冻猪肉，会导致人自身免疫力下降，甚至增加患癌症的概率。
经常吃冻肉有什么危害？冰箱不是“保险箱”。冷冻时间太长的肉即使没有过期，也会有一种硬硬的口感，风味损失很小，对安全性和营养有很大影响。
3 导致腹泻 3据临床统计，炎症性肠病患者数量逐年增加，约30%的患者表示食物在冰箱中存放时间过长。
4 维生素损失大 4长时间冷冻的肉不仅味道不好，而且如果蛋白质被氧化，还会分解必需氨基酸。冷冻时间越长，维生素损失越大，尤其是B族维生素。
5 4个吃肉禁忌千万别犯 5 千万别吃病死猪肉 5病猪肉往往携带病原微生物，容易被有害微生物污染，甚至可能有未知的毒物，因此在家常菜中很难杀灭病菌。
5去正规超市和农贸市场买明显低于市场价的肉，可以最大限度的避免买病肉。
5 别吃烧煮过度的肉 5在200 ~ 300℃的温度下，肉类中的氨基酸、肌酸、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳香胺基。芳香胺基含有12种化合物，其中9种具有致癌作用。
5 不吃高温油炸的咸猪肉 5咸肉含有硝酸盐，会产生致癌物亚硝基吡咯烷。所以在吃咸鱼、腊肉、香肠、火腿等食物时，避免油炸。
5 切忌解冻后又冷冻 5解冻肉类时，最好提前从冰箱冷冻层取出，放入冷藏室冷藏一夜，这样风味和肉汁损失最少，但解冻后要避免二次冷冻。反复冻融会让细菌的繁殖更加疯狂。
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