真实点:
1柿子不能和酸奶、螃蟹一起吃等食物相克类流言，真正的问题不在于柿子，而是生柿子。生柿子里可溶性单宁含量高，它会与蛋白质结合生成不溶性沉淀，可能造成消化道阻塞。所以只要吃不涩的柿子，无论你吃酸奶、螃蟹、香蕉、橘子、红薯，都不会有什么问题。 2柿子营养丰富，但不存在什么特殊功效，更不能治病救人，所以“一个柿子十付药”完全没有道理。验证人:云|食品工程博士
又到了柿子上市的季节了。微信业务中的本地市场和电商平台，到处都是黄灿灿的柿子，真的很吸引人。但总有人传播各种吃柿子的禁忌，让人充满纠结。
有什么深入人心的可靠传说？
首先，柿子和其他食物“互克”的说法与丹宁有关
所有关于柿子的禁忌都用丹宁来解释。
单宁，也称为单宁酸、单宁酸或没食子酸，广泛存在于植物中。常见的食物中，柿子、石榴、蓝莓、坚果、红酒等可能含有较多的单宁。
单宁可分为两类:“可溶性单宁”和“不溶性单宁”。可溶性单宁能与蛋白质结合形成不溶性沉淀，在胃肠道内不能分解。
如果你吃了大量的可溶性单宁，它们会与胃蛋白酶结合，使其失去活性，无法消化蛋白质。另一方面，它们会在胃中形成蛋白质的不溶性化合物，并与柿子中的果胶、纤维等成分一起形成“胃柿石”，可能引起消化道梗阻和腹痛。所以如果同时吃大量的单宁和大量的蛋白质，可能会有问题。
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