我觉得面条之所以强，跟这几个方面是分不开的:
1.面粉的品质:面粉的品种现在可以说是“眼花缭乱”，但只有面粉的筋骨强健了，做出来的面条才能结实。所以想要面条变得结实，就必须选择高筋面粉。
2.面条的添加:盐可以改善面条的骨骼和肌肉，所以大家都知道如何在面条中添加盐是常识。如果你不用水，用鸡蛋或者鸭蛋代替水做面条，那么你做的面条会很有力量。而且不管面条怎么拌，一定要把面条做得硬一点，这样面条才会结实。
3.揉面滚面的力度:面条的筋骨靠揉面滚出来。所以很多手工面卖家都在那里流汗滚面，这也是面条有筋骨的原因之一。
4.煮面方法:煮面的最后一步不可忽视。可以观察到面馆的面汤很广。煮面条的汤少了，面条会粘成块，不会太浓。还有冷水煮面条，让“热胀冷缩”后面的长条更有朝气。
根据以上分析，如果想让面条更有活力，那么加糯米粉和红薯粉基本没用！因为:
第一，糯米粉一般比较粘，但是不容易成型，大部分需要和其他面粉混合使用。而且它本身没有筋骨。
二是红薯粉成熟后颜色会发黑，糊化不好，所以也属于无筋骨类。用它做增稠剂糊香菜粉还不错。
所以把这两种粉和面粉混合，基本上起不到强壮筋骨的作用。要想面条变得结实，还是要在面条上下功夫
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