鲆同是比目鱼，为什么有的叫鲆鱼有的叫鲽鱼？

比目鱼的美味感动了许多贪吃的食客。在中国古代，比目鱼是文人骚客写的一种常见美食。在《尔雅》中，比目鱼、翼鸟、肩兽、肩人被列为中国最大的奇物。只有比目鱼是真正的物种，象征着爱情。

世界上有700多种比目鱼。这种半身不遂、脚掌状的美味鱼肉，成功征服了全球食客，成为各国餐桌的宠儿。如何辨别市面上常见的比目鱼？

左边？正确这是一个问题。

其实比目鱼刚孵出来，和普通的鱼一样，眼睛分布在头部两侧，但只需要20多天就能变成残废。一只眼睛靠近另一只眼睛。左转？还是右转？他们决心从此与众不同，但无论走哪条路，比目鱼的内心都是强大的，因为他们最终会这样面对余生。

比目鱼的“成长与残疾”过程

怎么跟鱼打交道一辈子？

既然是这样，

就这样吧

小百合总是很帅。

区分常见的八字符决策类型

多宝鱼、左口鱼、比目鱼等。，彼此都不一样。一般只要记住这八个字:“左比目鱼，右比目鱼”。

左代表

南方鲇

鲶鱼有很多种，比如大菱鲆，这是餐馆里最喜欢的鱼。大菱鲆是属于大菱鲆属的一种鱼，在自然海域可以长到75厘米。身体很浅，长椭圆形、卵形或舌状。幼鱼的眼睛在身体的两侧。成鱼左右不对称，一只眼睛逐渐向左或向右，两只眼睛位于头部的左侧或右侧。嘴巴微微凸出。鳍一般没有鳍和刺。背鳍和臀鳍很长，与尾鳍相连或不相连。两只眼睛都在身体的上方。这一面的颜色与周围环境很匹配。身体下方是白色的。

左眼

牙鲆又名扁鱼、皇鱼、半鱼，最长103 cm，分布于西太平洋，包括韩国、日本、台湾省至南海。

牙鲆

常见名称有大齿比目鱼、碎板鱼、大齿扁鱼、碎鱼、碎宝、扁鱼，长45厘米，分布于印度至太平洋，西起阿拉伯湾和非洲东海岸，东至斐济，北至日本，南至澳大利亚。

舌鳎

半滑舌鳎是牙鲆中的一种细长鱼类，也包含许多种类，其中龙里鱼是半滑舌鳎的一种。

龙里鱼

是一种温暖温暖的近海大型底鱼。龙里鱼自然资源少，味道鲜美，肉产量高。口感顺滑，煮久了没有腥味和异味。属于高蛋白，营养丰富。它一直是中国沿海地区广大消费者的一流产品，受到广大消费者的青睐。

右翼代表

荀彧

红蓼

分布于印度半岛东海岸以西、南非、泰国以南、日本南部以北、海南岛、广东广西、福建南部和台湾省等地。，体长25厘米。

东方宽鲶

又名宽佐、龙洞格、巽沙，分布于印度西太平洋地区，从红海、波斯湾到东印度群岛、澳大利亚北部的半咸水和海域。它栖息在沿海的沙泥沉积物底层水域，主要以底栖无脊椎动物为食。

比目鱼

比目鱼种类繁多，分布广泛。常见的经济品种有俄罗斯、加拿大、挪威、葡萄牙、冰岛、德国、丹麦、美国、格陵兰岛等。加拿大比目鱼、冰岛比目鱼、西班牙比目鱼和挪威比目鱼都是石鲽。

大比目鱼

星鲽长约40厘米，鳍和身体斑纹呈圆形，故又称圆斑星鲽。长崎、三鹿、坤子、长坂是日本星鲽的重要产地。东京湾星鲽最珍贵，但能满足却不能要求。是顶级的寿司材料，深受鱼市和厨师的推崇，2-3公斤的星鲽为顶级美食。在比目鱼中，星比目鱼的味道和口感截然不同。星鲽的季节是从春天到秋天。

牙鲆

常见名称有白胡子公、冠牙鲆、带丝翅的右牙鲆。鱼体极其扁平，略呈椭圆形。分布于印度西太平洋地区。食肉动物，以小型底栖无脊椎动物为食。适合油炸。

在牙鲆代表中，格陵兰牙鲆和加拿大黄尾蝶是主要的经济和商业捕捞品种。

马舌鲽

格陵兰比目鱼的长度一般为80-100厘米，重量为11-25公斤。最大长度可达120cm，重量可达45kg。分布于北太平洋和大西洋的北部和东部，主要在大西洋东部的英格兰至挪威、冰岛和格陵兰岛，北大西洋的纽芬兰至格陵兰岛西北部，北太平洋的日本海、鄂霍次克海、白令海、北美太平洋沿岸至墨西哥湾。

格陵兰比目鱼是一种底鱼，它的踪迹在200米到1600米甚至2200米都可以找到。50年代格陵兰比目鱼正式进入商业捕捞，60年代初产量大幅增加，主要得益于捕捞技术的成熟和二战后欧洲经济的日益繁荣。当时主要捕鱼国是前苏联和挪威。20世纪70年代，东德和波兰加入了捕鱼大军，并与前苏联一起成为该品种的主要捕鱼国。1995年后，格陵兰成为主要捕鱼国。每年只能限额捕捞格陵兰比目鱼，捕捞期只有3-4个月。

格陵兰比目鱼是一种典型的野生比目鱼，产于北大西洋，在传统的欧美市场消费。它也是世界上交易最广、消费最广的中高档比目鱼种。

珍珠鳞蝴蝶鱼

黄尾比目鱼是比目鱼科的一种，属于黄鳍亚目辐射状黄鳍亚目。加拿大黄尾比目鱼来自加拿大纽芬兰的北大西洋深海区，主要集中在纽芬兰东南部。这片纯净无污染的海域为黄尾鲆提供了非常好的生长环境。

与其他比目鱼不同的是，黄尾比目鱼不在浅滩捕捞，其栖息深度约为50-360米，体长可达60厘米。虽然外观奇特，但并不影响渔民对其价值的渴望。黄尾比目鱼是一种嘴巴很小的生物，所以它选择较小的食物作为猎物。成年黄尾比目鱼主要以常见的虾类物种为食，如虾、多毛类蠕虫、少量其他无脊椎动物，如小螃蟹、软体动物、头足类和其他甲壳类动物，以及端足类动物。偶尔，小鱼喜欢小锯鱼，发胶和沙枪。黄尾比目鱼是白天的活动，这意味着它在白天进食——日出和日落。

加拿大黄尾比目鱼已通过海安会认证，是一种可持续渔业。黄尾比目鱼主要通过底拖网和包括刺网在内的一些其他渔具捕捞。先进的黄尾鲆渔船不仅具有捕捞能力，还具有加工和冷冻功能。黄尾比目鱼捕捞后，直接在船上低温加工，确保整个捕捞、加工和冷冻过程在90分钟内完成，最大限度地保留了营养、新鲜度和原有的美味，让大家可以买到手里的未冻黄尾比目鱼，与新捕捞的比目鱼不相上下。