2 再加入适量的肉汤， 水量以没过土豆为好；
3 盖上锅盖， 注意要留有小空隙， 以免汤煮溢出来；
4 小火煮上二十分钟，关火， 用铲将土豆按压， 让其裂开；
5 再打开火，大火收汁，直到汤汁完全被土豆吸收，剩余油脂开始煎烤小土豆且表面微微发黄；
6 加入孜然粉；
7 加入辣椒粉；
8 最后加入黑胡椒碎；
9 翻炒一下， 土豆两面都煎至金黄色就可以出锅了， 表面上撒些小葱末。
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