2 在头部与尾部中间剪一把，这样龙虾不太会动了
3 顺虾脊剪开至尾部，取出沙线
4 就象除鱼腮一样的把头两面的壳稍微翻起把腮摘除
5 洗干净后放进盆子里
6 加入适量的料酒蒸五分钟左右即可
7 把金针菇去根后洗净
8 把粉丝在温水里浸泡半个小时
9 准备一锅热水，加入金针菇焯熟
10 然后再焯粉丝，把两者沥干
11 码进盆子里
12 浇上适量的生料
13 蒸龙虾的汤汁倒进锅里
14 加入适量的蚝油、生抽、生粉煮成汤汁
15 把蒸好的龙虾放进盆子里摆出造形
16 浇上煮好的汤汁
17 然后起油锅，放入生姜和大蒜泥爆香
18 龙虾上撒上香葱，浇上蒜泥热油即可食用了
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