1 料：牛肝辅料：植物油、盐、洋葱、青红辣椒、大蒜、花椒粒、胡椒粉、孜然粉、辣皮子、生抽、味精、香油

2 把牛肝用清水加几滴白醋把牛肝泡两个小时捞起洗净

3 切薄片，用淀粉、香油拌均匀腌制10分钟

4 把辣皮子泡泡洗净切段，洋葱切块，

5 青红辣椒洗净切块，大蒜切末

6 热锅凉油，油热8成下牛肝翻炒均匀变色捞起

7 清洗锅再次热锅凉油，下花椒粒、辣皮子

8 加洋葱爆炒出香味，青红辣椒、大蒜末翻炒均匀

9 加牛肉翻炒均匀

10 加盐、生抽翻炒均匀

11 加胡椒粉、孜然粉、味精

12 翻炒均匀即可

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