2 珍珠米洗净，用清水浸泡至涨发。
3 倒入料理机，加少许水，搅打成细腻米浆。
4 倒出米浆，约420克。
5 将50克米浆倒入锅中，
6 小火加热，搅拌成团状。离火。
7 加入100克米浆，搅拌均匀。
8 加入酵母和5克糖。
9 搅拌均匀，置温暖处发酵。
10 米糊涨发。
11 倒入剩下的米浆中，加入剩下的糖，
12 搅拌均匀，置温暖处再次发酵。
13 米糊涨发，
14 倒入模具中，8分满，摆入蒸屉。
15 放入沸腾的蒸锅，大火蒸15分钟左右。
16 出锅，稍凉，
17 脱模，趁热食用。
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