慕斯怎么做 求指教，慕斯做成这个样子，我要怎么吃下去？！

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木丝蛋糕的变化

看起来更吸引人。你有吗

激动人心的卡通风格

怎么才能戒嘴~

一个

棕熊&妮可兔

巧克力&酸奶慕思蛋糕

作者:爱子·淘

物质消费

佐料

可可奇峰饼一

棕熊巧克力慕斯

100克黑巧克力/60克牛奶/130克淡奶油

10 g细糖/2片葛缕子片(10g)

肯特酸奶穆思

酸奶150克/奶油140克/砂糖10克

明胶片剂2片(10g)/芒果肉适量

制作步骤

1.提前烤一个可可飓风，切成三块备用；

2.明胶片用冷水浸泡(夏天气温高时用冰水)；

3.向巧克力中加入牛奶，将保温水加热至巧克力融化(水温不宜过高)，搅拌均匀；将明胶片沥干，加入到融化的巧克力中，用余温融化明胶片，冷却备用；

4、淡奶油细糖，送六分，线条不宜过硬；

5.将搅打好的奶油和巧克力液混合均匀(巧克力必须冷却或搅打好的奶油要打成奶油状)，这样巧克力木丝糊就做好了；

6.取一块切好的可可飓风，垫在模具里(模具必须用锡纸包裹，防止蛋糕糊泄露)；将混合好的木丝糊慢慢倒入模具中，放入冰箱中6小时以上；

7.接下来开始制作妮可兔酸奶慕思:将小碗中的水沥干，将保温的水加热至融化成液体，让其冷却备用，将冷却后的吉力丁液倒入酸奶中搅拌均匀；

8.淡奶油和细糖分六次配送。稍有纹路就够了。加入酸奶搅拌均匀，酸奶木丝糊就做好了。也取一块可可飓风垫铺在模具底部。将酸奶木丝糊倒入一半，加入芒果肉，然后倒入剩余的木丝糊，轻轻摇匀表面，放入冰箱6小时；

9.从冰箱里拿出木丝蛋糕，用巧克力融化后放在木丝上，这样棕熊和康尼兔就准备好了。是不是特别可爱？

10.成品图~

11.是不是很可爱~

小

1.木丝的底部可以简单地用奥利奥或消化饼压碎，加入牛奶或黄油，在模具底部压实。

2.如何使用表达:巧克力从水中融化后，放入滚边袋中，直接挤在油纸或PET转印纸上。然后晾干后，用各种小模具雕琢出自己想要的形状，制作表情图。

二

卡通狮子双色草莓芒果木丝

作者:纪念之旅

物质消费

海绵蛋糕材料

2个鸡蛋(60克/个鸡蛋)/35克白糖

20克牛奶/55克低筋面粉

草莓木丝材料

草莓150克/糖25克/明胶5克

芒果木丝材料

芒果泥130克/粒，适量

糖20g(根据芒果甜度增减)/明胶5g

奶油芝士部分(做好后对半分)

120克/奶油干酪/180克淡奶油

镜像部分

50克芒果泥/50克水/5克明胶片

装饰部分

装饰性巧克力片/黑巧克力或巧克力笔

黑巧克力10g/100g鲜奶油

制作步骤

1.素材收集~

2.锅内放入20克牛奶，保温40度左右；

3.准备一个无水无油的容器，加入2种蛋白质，分份加入鸡蛋，直到变湿起泡；

4.分几次加入蛋黄，一次加入一个，然后加入第二个蛋糊，直到数字八不消失；

5.低速完成蛋糊，在每个地方停留15 ~ 30秒，慢慢转到下一个地方，直到面糊没有大气泡，变得非常细腻(这一步省不了，决定了蛋糕的口感)；

6.筛入低粉，混合至无干粉；

7.用抹刀搅拌，倒入温牛奶约30次，搅拌均匀；

8.将面糊从高处倒入28*28的烤盘。烤箱预热到200度后，将烤盘放入烤箱烘烤8-10分钟。具体的温度和时间根据实际情况适当调整，因为蛋糕数量较少。时间短，人不要离开烤箱，时刻看着；

9.烘烤后，将篷布脱模撕掉，用斯圈压成正方形，再切成略小的正方形备用；

10.洗草莓，去掉叶子。将白色部分切掉，切成小块，加入25克糖，搅拌均匀；

11.在微波炉中加热5-6分钟，或煮沸至粘稠，冷却备用；

12、奶油芝士120g要顺滑备用，如果不滑，可以拿个温水打一下；

13.将80g奶油打至略稠，分5-6份左右。将稠膏打匀，低速加入奶油芝士，直至混合均匀待用；

14.将浸泡在冰水中的明胶挤压5克，将水分开，融化后与草莓酱混合，然后将打好的奶酪挖一半放入草莓酱中搅拌均匀；

15.将阿木斯圈放在底部，将草莓木丝倒入压平，冷冻半小时左右；

16.芒果180克+白糖20克捣碎待用(镜子50克)，芒果切块待用；

17.冰水浸泡的明胶片5g挤出水，用水分离，融化成芒果泥；

18.加入剩下的芝士糊，拌匀；

19.芝士糊留在滚边包里一点点装饰；

20.取出冷冻草莓木丝，放一个圈略小的海绵蛋糕；

21.倒入一半木丝液，加入芒果粒，然后倒入剩余的木丝液。不要占满了整个木丝圈，为最后一次淋浴预留一点空间。如果木丝液多，可以多做纸杯；

22.将芒果泥与水和融化的明胶片混合，倒在表面一夜；

23.用吹风机脱模装饰；

24、10g黑巧克力+10g淡奶油离水融化，静置一段时间，等待巧克力融化，从火上搅拌均匀；

25.用冷水将巧克力液体垫冷却至常温。可以清楚的看到，巧克力糊粘稠，可以倒入90g的鲜奶油中；

26.巧克力鲜奶油可以送到明显的线路，可以放入滚边袋备用。一般8齿可用于管型口；

27.用剩下的芝士糊做两个胡须部分；

28、慕斯周围的巧克力奶油；

29.巧克力豆可以装饰眼睛，巧克力片可以装饰耳朵；

30.融化的巧克力在白色；

31.成品~

小

1.巧克力的融化温度最好控制在40-50度左右

2.吉利丁片和吉利丁粉最好不要互相替代。粉末效果不好，纯度相对较低，尤其是镜面光泽度会很差

3.明胶的熔化温度不能太高，否则凝固效果会大大降低

三

卡通酸奶木丝蛋糕

By:你是猴子请来的救兵_

物质消费

佐料

低筋面粉50克/牛奶40克/玉米油35克

50克细砂糖/3个鸡蛋/5克玉米淀粉

木硅材料

230克淡奶油/240克酸奶

明胶14g/糖粉24g

制作步骤

1.将蛋黄、牛奶、玉米油和过筛后的低筋面粉倒入大盆中，用电动打蛋器低速打约10秒钟；

3、蛋白质可以送去干发泡；

4.将一部分蛋白质放入面糊中，快速搅拌均匀！(这时烤箱预热到160度)；

5.将搅拌均匀的面糊倒入蛋白盆中，用同样的搅拌方法搅拌均匀；

6.将混合均匀的面糊倒入模具中，然后在桌面上摇动模具2-3次，抖掉里面的大气泡。最后将模具放入烤箱，160度烘烤35分钟(温度仅供参考)；

7.烤好的飓风蛋糕在烤网上倒扣，冷却后脱模；

8.等蛋糕凉了，我们来准备木丝糊。首先将明胶片放入碗中，同时向碗中倒入冷水；

9.将酸奶和糖粉放入水中加热至糖粉完全融化；

10.然后将软化的明胶从冷水中取出，放入酸奶盆中，让明胶在剩余温度的酸奶中融化；

11.然后把鲜奶油送过去，分发到6、7分钟(鲜奶油明显变稠，打蛋器有纹路，但很快就消失了)，然后把酸奶倒入鲜奶油盆里翻翻。搅拌均匀；

12.将冷却脱模后的奇峰饼切成小片薄饼，然后用杯子或小木丝圈压出小薄饼；

13.将木丝糊倒入模具中，倒入8分钟，然后将分割好的奇峰蛋糕片压在上面。最后，在所有的产品完成后，放入冰箱中4小时以上。(木丝糊的黄色是因为添加了食用色素，所以不需要添加)；

14.冷藏后，我教你怎么脱模蛋糕模。首先，用热毛巾盖住蛋糕模的底部。大约需要10秒钟，这取决于你热毛巾的温度。加热后，用手指轻轻推动木丝饼的一侧。如果能推，继续把蛋糕推到另一边，直到把整个木丝蛋糕推出去；

15.脱模的木丝蛋糕看起来光秃秃的吗？

16.脱模后，我们用卡通巧克力插页装饰木丝蛋糕。这个插页可以自己做，但前提是你能买到这个插页模型。如果没有插页模型不行，也可以买现成的巧克力卡通插页。这样装饰的蛋糕很可爱吗？

17.成品~

小

1、蛋白质一定要送到位，切记不要送太多。面糊和蛋白质混合的时候，翻面很重要。记住不要画圆圈

2.蛋糕分成小块，也可以用杯子或其他东西分开。只要洞是圆的。

3.木丝饼脱模时，一定要用热毛巾加热底部。十几秒的时候可以用手轻轻测试一下，看能不能戳到。能戳就能脱模。

4.木丝蛋糕一定要冷藏很久，不然脱模的蛋糕就不好看了。

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