黄山茶咸淡，品质清新，柔韧醇厚，营养丰富。是茶和酒的佳品，老少皆宜。其中，休宁吴城干茶最为著名。2010年被授予国家地理标志保护产品称号。
11月6日，由市总工会、市人民社会保障局、休宁县政府联合主办的2020年“惠州市百名劳动者”黄山首届茶干生产技能大赛在省级农业产业化龙头企业黄山嘉龙绿色食品有限公司举行。CPPCC副主席、市总工会主席徐玉宝出席并宣布了开幕式。
吴城干茶生产应选择保护区优质地下水，选择保护区七月黄、八月黄大豆良种，或选择与保护区生产条件、品质相近的大豆，并进行浸泡、清洗、研磨、过滤、蒸煮、打浆、切盒、包扎、压榨、拆包、杀布、卤制、包装、杀菌等14道严格程序。
其中卤制过程尤为关键。在卤煮锅中加入一定量的水，按照工艺配方的比例加入辅料，加热煮沸30分钟，然后倒入干茶坯，搅拌，将刚刚浸泡好的卤汤放入干茶坯中，然后盖上盖子搅拌5小时。每隔一小时，从下往上轻轻翻动，炒制时温度为70℃-75℃，5小时后取出，用冷却带运至包装间。
比赛采用理论评估和现场实践相结合的方式进行。三区四县、黄山风景区、黄山高新区九支队伍同台竞技。评委会由中国食品工业协会豆制品专业委员会、食品科技学院、市市场监督管理局、市烹饪协会的专家组成，根据形状、色泽、气味、口感、咀嚼性等指标对参赛选手制作的干茶进行品尝评分。个人总分第一的选手将被授予“黄山五一劳动奖章”荣誉称号。
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