在家做凉皮最简单做法 凉皮最简单快速的做法！不洗面不用蒸，一搅一焖，2分钟做一张

主角:在家抗疫，学会做好吃的！用简单的食材做出自己喜欢的食物！今年春天，我们一起欢呼，用美味的食物向家人表达我们的爱！

凉皮，自疫情爆发以来，已经遍布全网各大平台。各种制作凉皮的方法，让凉皮的热度居高不下。最近朋友圈的朋友也在做凉皮，看着晶莹剔透的凉皮。放点黄瓜丝在上面，再放两勺油在上面，看起来很馋！

其实凉皮的做法很简单。有的人洗脸，有的人不洗脸。每次练习都很方便，做出来的凉皮很好吃。在这个特殊时期，在家做凉面既干净又卫生，还可以自己找点事做。和家人一起消磨时间，分享美食，真的很好。今天小董也分享了凉皮的做法。前几天分享了洗脸凉皮的做法。很多网友说太长，不方便做。本期我教你如何用省时简单的方法做凉面。和喜欢吃的朋友一起做吧！

准备食材:普通面粉300克，食用盐，食用碱，黄瓜(有条件的朋友可以放点豆芽)，大蒜水，大料水，酱油，香醋，麻汁，油辣椒(如果没有，可以用老干妈代替)，油炸花生。

第一步:准备碗，加入一茶匙食用盐和一茶匙食用碱，用适量温水融化。然后准备一个锅，加入准备好的面粉，慢慢加入碱盐水(用减少的盐水搅拌面粉可以增加面粉的面筋，使冷面更浓)，用筷子搅拌。

将面粉搅拌至光滑、结实(这一步很重要，面粉一定要搅拌至光滑、结实，这样做出来的凉面才有弹性、结实)，然后加入适量的水，用筷子搅拌，将面粉搅拌成糊状。面糊颜色有点黄，是用盐碱水和面粉造成的。面糊充分搅拌后，用细网过滤掉面糊中的小颗粒，盖上盖子，放置30分钟。

第二步:我们今天不需要冷面卷来做，而是用电饼铛来做。将电饼铛上下预热至200℃，关火，表面刷油，舀一勺面糊，摇动电饼铛使面糊完全被电饼铛覆盖，用电饼铛煨两分钟，然后开盖去凉皮。用这种方法做的凉面很好吃。唯一的缺点就是没有面筋，很快就要烙完了。

第三步:准备凉面。先大量加水，然后锅里少放些水，放一打花椒和两个八角花瓣，大火熬成香料味。我们将准备好接受大批量的水。放凉了就可以用了。黄瓜切丝，冷皮切片，放入锅中。加入适量的芝麻汁，适量的酱油和香醋，加入一些大料水，再加入盐和蒜水，再加入一些炒花生米，最后配两勺油和辣子或者老干妈。拌匀就可以吃了。

嗯，今天简单版的家常凉面做好了，不用洗脸，简单方便。可以用电饼铛来做，凉拌米粉很好吃。其实做凉面有个缺点。不要面筋。喜欢面筋的小伙伴可能会失望。但是在这个特殊时期，一切都还可以，可以接受。

最后，喜欢小董的朋友别忘了关注。如果你也是想尝试做美食的朋友，可以私信我。让我们一起讨论制作方法。下次见！