国际咖啡品牌 岸香国际集团董事长黄保锁专访：咖啡行业有巨大的发展空间

2月21日，政务区合肥大剧院星光熠熠，《星光大道》年度刘大成;国际巨星、蒙古国著名歌唱家宝乐儿空降此地，助阵岸香国际集团2016年新春联欢会，届时将为现场观众带来一场别开生面的视听盛宴。

作为安徽省咖啡连锁品牌的领军企业，岸香国际集团历经8年发展，从无到有，从小到大，以每年6到10家店的发展速度，发展成为拥有百余家连锁店的知名品牌。 近年来，岸香国际集团注重发展，逐步形成以咖啡连锁为龙头、酒店餐饮为拳头、文化娱乐为辅、商贸流通为保障、工程装饰为延伸的综合性企业。而作为企业灵魂人物的集团董事长黄保锁，更是用独具一格的眼光，一路引领岸香国际集团荣耀前行。

岸香国际集团董事长黄保锁先生

联谊会举办前夕，笔者一行来到位于合肥生态公园北侧的岸香国际集团总部，与黄保锁董事长进行了一次面对面的深度采访，畅聊岸香国际集团的风雨历程以及咖啡行业未来的发展态势。

采访徐徐进行，不知是历尽千帆还是胸中有竹，亦或两者兼而有之，黄保锁董事长从岸香国际集团的发展现状谈起，稳稳地叙着，不强求附和，亦不在意反驳，润物细无声般的为笔者解答困惑。

稳中求胜

岸香咖啡颠覆开创“中国咖啡模式”

黄保锁在经营岸香咖啡之前已做了多年国内某一线咖啡品牌安徽代理商，多年的从商阅历，让他深谙餐饮服务业的发展之道。在他的带领下，岸香国际集团发展迅速，所涉及领域涵盖咖啡、酒店、文化、商贸、工程等多个行业。截至目前，集团就业人员超2500多人，在经济大背景不景气的当下，企业年销售额呈现逐年递增的趋势。

岸香咖啡也在多年的发展中稳步求胜，先后荣获安徽连锁餐饮十强、安徽省著名商标、“十二五”经济发展成就贡献奖，餐饮连锁经营领军企业，合肥经济圈行业十大影响力品牌单位……目前，岸香咖啡在合肥市内拥有50多家连锁店，省内连锁店超百家。黄保锁说：“岸香咖啡创造了属于中国人自己的咖啡模式。”

在黄保锁看来，源自西方的星巴克、costa虽然受到了不少年轻人喜爱，但并不适合所有年龄段的人群，比如在星巴克门口就很难看到40岁以上的消费人群。岸香咖啡便在迎合国人生活习惯的基础上进行了大胆的创新。

“西方的咖啡店多以咖啡和甜点、简餐为主。岸香咖啡定位不仅包涵西式咖啡，还囊括中国传统的茶文化，同时又必须兼顾中国的餐饮和棋牌娱乐的有机组合，也是对传统中式餐饮文化的延伸发展。目前，岸香的咖啡、西餐、中简餐、红酒、茗茶、商务洽谈、棋牌休闲、轻音乐等高端复合一站式消费模式，在一定程度上拓宽了客户群体。这也是岸香咖啡的核心竞争力之所在。”黄保锁介绍。

同时，岸香咖啡还开创了科学、系统、规范的管理模式，更让品牌管理和企业经营相得益彰。

岸香国际集团董事长黄保锁先生

稳定发展

统一化管理促进了企业稳步前行

“欢迎光临岸香咖啡!”在人们的印象当中，岸香咖啡的每一位工作人员总能给人耳目一新的感觉。身着统一整齐的工作服、佩戴胸牌、充满阳光和活力、文明礼貌，走进这里，便给人宾至如归的感觉。

这样标准化的服务模式，还要得益于企业的用心。黄保锁历来重视制度化、标准化、规范化的企业管理模式，对于连锁企业来说，制度和标准尤其重要。无论对于加盟商还是合作伙伴，无论对于员工还是股东，无论业务流程还是行政管理，岸香都有一套相对系统、完备的规章制度，要求非常严格而且具体明确。

“目前，中国传统的连锁店，经常会出现‘连而不锁’现象，虽然是连锁店，但是每一家店给人的感觉都不一样，这就是连锁企业核心的服务和技术跟不上。而岸香咖啡以四个统一，即统一品牌形象、统一营运管理、统一服务标准、统一物料配送有力地改变了连锁企业一个门店一种经营、一种口味的“重经营轻管理”的连而不锁的弊端。”黄保锁说道。

目前，黄保锁希望通过岸香咖啡，制定一套服务体系，并将这个体系推出合肥，推向中国。

岸香咖啡

着眼未来

咖啡行业有巨大的发展空间

在采访之前，笔者在网上看过这样的说法，根据一项在12个内陆城市的调查，32%的城市居民喝咖啡，并且去咖啡店品尝咖啡的人群逐年递增。其中青年男女在咖啡馆消费，家庭主妇，35以上的都市白领成为饮用咖啡增长是最快的群体。

对于这种说法，黄保锁发表了自己独到的见解，他表示：“讲到咖啡这个行业，就要讲到国家的发展问题。一个国家发展程度，主要取决于服务业的占比。现在西方的一些国家三产占比都在百分之60%以上，而中国的三产占比仅有35%，由此可见中国的服务业还有很大的上升空间。而咖啡作为服务行业的一个分支，还是有巨大的发展空间。”

因此，对于未来的发展岸香人信心十足。据黄保锁介绍，未来岸香咖啡将会以比较快的速度向东西部地区拓展，让“岸香”飘满中国，并且让每个国人都能品尝到属于中国人自己品牌的咖啡。

同时，黄保锁十分看好旅游业的发展前景，他认为旅游、农业与文化的结合是较好的一种发展模式，未来岸香国际集团将打造以旅游、观光、体验为一体的旅游新概念，让城市人解放天性，回归自然。在未来的一到两年间，岸香国际集团或将进入旅游文化业。

岸香国际集团产业园

企业精髓

员工是岸香国际集团的上帝

采访的过程中，岸香国际集团新春联欢会的排练也进行得如火如荼。趁着采访间隙，笔者来到对面的排练室，见证了岸香人的团结与努力。一曲曲动人的歌曲、一个个精彩的舞蹈，反复练习，力求把每一点都做到极致。黄保锁笑称：“这就是岸香人的精神——孜孜不倦、锐意进取。”

当笔者问道岸香国际集团这个企业的精髓是什么?黄保锁沉默片刻，随后肯定的说道：团队!“我们企业是靠团队走到现在，而我们的团队又是靠文化走到今天。因此，岸香的理念就是‘员工是上帝’，而不是顾客是上帝。没有好的员工，就没有上帝般的服务。只有员工团队跟上，顾客才能体验到好的服务。”

正如黄保锁所说的那样，岸香国际集团的企业精髓是团队。也正是员工们合力组成的团队，让岸香国际集团前进的脚步越来越稳扎稳打。如今，在岸香国际集团成立8年之际，第八届新春联欢会也将成为岸香国际集团的一个具有重要意义的大事件，全集团上下都在为一年一度的文化盛事而废寝忘食地忙碌着，他们挥洒着汗水甚至泪水，全力诠释着“岸香咖啡，芬芳百姓生活，时刻在您身边”的品牌理想。2月21日，员工们将用自己的歌声和舞姿，为到场嘉宾奉上一台别开生面的视听盛宴，让我们拭目以待岸香人的精彩。2月21日，星光熠熠政府区的合肥大剧院，一年一度的“星光大道”刘大成；国际巨星、著名蒙古族歌手包乐尔空，来到这里帮助安乡国际集团举办2016年春晚，将为观众带来一场别开生面的视听盛宴。安祥国际集团作为安徽省咖啡连锁品牌的龙头企业，经过8年的发展，已经发展成为拥有100多家连锁店的知名品牌，年增长率为6-10家。近年来，安祥国际集团注重发展，逐步形成了以咖啡连锁为龙头，酒店餐饮为拳头，文化娱乐为补充，贸易流通为保障，工程装修为延伸的综合性企业。作为企业的灵魂，集团董事长黄宝锁以独特的眼光一路引领安祥国际集团的辉煌。正如黄保锁所说，安祥国际集团的企业本质是团队。正是员工共同努力形成的团队，让安祥国际集团越走越稳。现在安祥国际集团成立8年，第八届春晚也将成为安祥国际集团的一件大事。整个团队忙于一年一度文化活动的不眠之夜。他们挥洒汗水甚至泪水，充分诠释了“安香咖啡，香人一生，永远在你身边”的品牌理想。2月21日，工作人员将为到场嘉宾献上自己的歌舞盛宴。让我们拭目以待岸上的人们的精彩表演。