玉米面饼又甜又软，平时很适合老人和小孩吃。但是，吃玉米粉对身体好，营养价值高。甚至经常吃玉米面也有很大的延缓衰老、美容养颜、减肥消脂的效果。今天，我将教你如何做这个玉米粉蛋糕。我将在这篇文章中告诉你这个秘密。
首先要准备好玉米粉、面粉、红枣、糖、酵母、食用油。
那现在就正式开始做玉米饼吧！
第一步，将一小碗玉米粉倒入稍大一点的碗里。
第二步，在一小碗煮好的热水中加入两三勺白糖，可以根据自己的口味进行调整，尽量不要太甜。
第三步:将热糖水倒入玉米粉中，倒入并搅拌。搅拌均匀后，把玉米粉放在一边，让它冷却。
第四步:在一小碗冷水中加入一勺酵母，搅拌均匀，静置十分钟。其实不需要搅拌到酵母完全溶解。很多情况下，解散到三分之二的时候还是让它站着比较好。
第五步，我们需要在玉米粉里放入面粉和酵母水，然后开始做面团。
第六步:在面团上抹一勺食用油，一定要摊均匀，到处沾油。然后最重要的是把面团压平，然后盖上盖子，等待发酵。
第七，要把红枣洗净，切成小块。当面团发酵到2~2.5倍时，可以将红枣放入其中，轻轻按压。
第八步:将整团面团放入蒸笼中，大火蒸10~15分钟，再中火蒸20~30分钟，玉米粉饼就做好了！
很多人问这是什么秘密。秘密是:
1.煮玉米面时，用开水代替温水，以免做成面糊。
2.酵母溶解的问题，我在文中已经提到过，酵母溶解到三分之二就正好了，不用再搅拌了。静置十分钟左右，直到酵母完全溶解，酵母水就准备好了。
3.玉米面团发酵前，先把面团压平，然后盖上盖子，这样效果会更好。
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