泡木耳的禁忌 吃木耳的人，注意了！这么吃会变“夺命木耳”！

木耳成了很多人的心头肉

又滑又好吃又有营养

但是如果你吃错了，

很有可能变成“杀真菌”

木耳可以洗血管，防结石，防血栓，防动脉粥样硬化，防冠心病。

还具有补肾、通便、润肺、乌发等功能。它是一种营养丰富、味道鲜美的食品，具有良好的医疗和制药效果。

在两种情况下，它变成了杀死真菌

1.长期不吃木耳

据《温州都市报》报道，50多岁的陈先生出差三天回来，吃了半盘木耳煎蛋。他患有多器官衰竭，几乎死亡。

温州医科大学第二附属医院主任医师英说，原因是吃了泡了3天的黑木耳，导致急性生物毒素中毒。

陈先生很幸运。应于滨的介绍，他们看了资料。2010年，Xi安发生一起因长期食用黑木耳导致一对母女死亡的案件。

2、吃木耳不能狼吞虎咽

据《信息时报》报道，广州的赖叔觉得晚上的菜很好吃，吞了很多木耳。

结果晚上发现赖大爷因吃木耳而肠梗阻:赖大爷小肠回盲部附近堆积了大量未消化和未消化的木耳！

未粘连的真菌进入腹部后，体积会继续膨胀，导致急性肠梗阻。

南方医科大学第三附属医院普外科主任刘立新建议，这种真菌应该煮熟，慢慢咀嚼，完全咀嚼后才能吞咽。

有安全吃木耳的技巧

木耳只有处理不当才会变成毒菌。

一般情况下，木耳是中老年人的上品，那么怎么吃木耳才能安全营养呢？

1.浸泡在温水中

木耳发泡最好用热水，可以缩短发泡时间，减少木耳被细菌污染的机会。

烹饪时，只需3~4小时即可将木耳发泡，加入少许盐浸泡半小时，使其迅速软化。

需要提醒的是，浸泡后仍然紧绷的部位不宜食用。

2.淀粉可以清除杂质

木耳很好吃，但是不洗吃特别难受。

这里也有一招教你。将木耳放入温水中，然后加入两勺淀粉，然后搅拌。这样就可以去除木耳中细小的杂质和残留的沙粒。

3.发泡时间不应超过8小时

如果室内温度在20℃以上，尤其是夏天，黑木耳的变质速度非常快。

发泡时间超过8小时，变质导致的细菌量会达到数倍到数十倍，有可能产生毒素，所以不要再吃这种真菌了。

夏季高温季节，建议尽可能缩短木耳的浸泡时间，或者用保鲜膜覆盖，放入冰箱浸泡。木耳一旦有异味、臭味等，就不要吃了。

另外，木耳具有抗凝血功能，出血性疾病人群不宜食用，孕妇不宜多吃。

三种吃法，双倍口味

黑木耳营养丰富，建议三餐特别是早餐加以黑木耳为主料的沙拉，用黑木耳做配菜做新鲜蔬菜菜。作为日间餐，可以炖红枣木耳汤。

推荐三种吃法，清爽可口，营养加倍。

冷菌洗血管

材料

黑木耳、香菜、青红椒适量

1.青红椒洗净切小块，芫荽洗净切碎，熟花生磨碎。

2.老醋、酱油、盐、白糖调配成酸甜汁。

3.黑木耳浸泡焯水，撒上胡椒粉，倒入酸甜汁拌匀。最后撒上煮熟的花生拌匀。

红枣穆尔汤补虚养血

材料

10个红枣，15克黑木耳，适量冰糖

1.红枣洗净，用清水浸泡约2小时，然后捞出去枣。将黑木耳浸泡在清水中，挑选并清洗。

2.将红枣和黑木耳放入汤锅，加入适量的水和冰糖，在笼中蒸1小时左右。

木耳炒丝瓜抗癌

材料

丝瓜、木耳各200克，各种香料

1.丝瓜去皮切段；将真菌洗净并撕开。

2.锅内热油，加入葱花、胡椒粉调香，加入丝瓜、木耳翻炒至熟，出锅前加入调料。