如何快速泡发木耳 泡木耳，只加清水是外行，教你2个技巧，10分钟泡好，干净快速

泡木耳，只加水是外行，教你2个技巧，泡10分钟，干净又快

原创文琪厨房2021-01-05 16:47:30

泡木耳，只加水是外行，教你2个技巧，泡10分钟，干净又快

黑木耳因为口感酥脆，营养丰富，很受大多数人的欢迎，我们家也不例外。常年在家准备木耳干，想吃就吃。一点干木耳可以做一整锅。现在是冬天，我喜欢用木耳炖鸡。香鸡中加入了一些清脆爽口的菌类，使味道更加浓郁。

既然木耳都泡好了，今天就来重点说说。很多人认为泡木耳就是把木耳直接放在清水里，等它泡好。虽然大部分人的方法都是一样的，但是你有没有注意到用清水泡发菌太久？

想吃到好吃又嫩的木耳，有时候要等1、2个小时！其实要想把木耳泡的又快又好，完全不用麻烦。掌握一些窍门，10分钟就可以把木耳泡好。接下来和大家分享两个小技巧，记得在家试试。

配料:干木耳、盐、面粉、小苏打、温水

1.首先，我们准备适量的干木耳，就一点点，20克左右。一定不能太多。干菌虽然看起来很小，但是泡过之后还是很大的。

2.木耳做好以后，放在小盆里备用。让我们开始往里面加水。有人用冷水，有人用热水。哪个合适？其实都是错的。冷水浸泡时间长，热水会灼伤真菌，影响口感。用4、50度左右的温水最合适。

3.然而，用温水浸泡木耳是不够的。要加三种口味，盐，小苏打，面粉。不要放太多，只放一点点，放进去，搅拌均匀，然后开始泡头发。放这三种成分不仅能让木耳泡的更快更好，还能让它更干净。

4.将头发浸泡10分钟左右。看到木耳变得很大后，我们又把木耳搓了一遍，然后用清水冲洗几次，沥干水分。

1.看颜色

一般不加添加剂的优菌颜色是黑色的。黑木耳质量差的话，即使被篡改过，看起来颜色也比较淡，可能还有白色的附着物在上面。

2、试着去感受

质量好的木耳，揉起来很韧，不容易碎。质量不好的话捏起来很容易碎，质地很脆。

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