葱烧海参的做法视频做葱烧木耳，别傻傻直接倒油就炒，多做这一步，味道堪比葱烧海参

大家好，我是小林厨房的小林。今天很高兴和大家分享如何吃木耳。木耳营养丰富，嫩滑可口，可冷食或油炸。今天给大家介绍廉价版的“大葱炒海参”。海参换成了木耳，便宜，味道也差不多。我喜欢的朋友可以试试。

我家孩子对食用菌情有独钟，每次炒食用菌都会被她一个人包着。但是久而久之，总是吃腻了，于是看了各种烹饪视频，终于学会了一种堪比大葱炒海参的方法。其实就是简单的用大葱炒木耳。这个方法比较细致，喜欢的朋友可以试试。

首先，葱烧木耳的关键是熬油，也可以说是葱油。葱油自始至终贯穿这道菜，可以毫不夸张地说，它是这道菜的灵魂，所以要用简单的配料做出美味的食物。葱油多；然后用葱油煎。好的葱花可以给这道菜增加很多，加上葱花，更香。下面是详细的方法。

葱烧木耳的方法

配料准备:干木耳、葱、葱、香料(香菜、八角、肉桂、香叶、草鱼等。)，两个香菇干，盐，酱油，胡椒粉，蚝油，刻酒

1.我们会将干菌放入冷水中清洗备用，将干菌放入冷水中浸泡备用。注意保持浸泡香菇的水，不要倒出来。将葱切成菱形块备用。

2.葱花最重要的一步是炒葱油，在锅里注入适量的菜籽油，加入小葱、少量的香菜、八角、肉桂、香叶等香料，只放小葱不放干香料。然后用中火慢炒，将葱、香菜炒至焦黄，再将所有食材去除，这样就做出了葱花的灵魂葱油。

3.在另一个干净的锅中加入蘑菇水。蘑菇也可以直接加入。煮沸后加入木耳，再加入盐、胡椒粉、蚝油、酱油、炒葱油调味。再次煮沸后，煮两分钟，去除木耳。把汤留着备用。

4.从另一个锅里加入适量的葱油，倒入葱，开始油炸。炒葱的步骤也很重要。葱花炒至外观微黄后，煮适量刻酒刺激香味，然后倒入木耳翻炒几下，再加入适量熬制木耳的汤料。汤的量不能超过菌类。

5.煮一分钟后，水淀粉变稠，直到汤变稠。最后，在出锅前再加少量葱油，使菜肴更有吸引力。

小林有话要说

木耳在中国吃了几千年了。自古以来就是滋补上品。它营养丰富，含有较多的微量元素和矿物质，特别是铁含量高，是人体补铁的好产品。但是，人体吃木耳一定要注意安全。首先，新鲜的木耳不能吃。鲜菌含有有毒元素，对人体有害，不容易通过清洗和热烫去除。最有效的方法就是烘干。去毒素；然后，干菌的浸泡时间不宜过长，夏季最好不要超过两小时。浸泡时间过长，会产生有害真菌，危害人体健康，类似于吃毒蘑菇。所以大家平时一定要注意食品卫生安全。