法尔诺德 科左中旗哈民粟黍协会与中农技术研究院合作开发富硒富锗功能农业

科尔沁左毅中圻哈密黄米黍产业协会与中农富硒农业技术研究所合作，共同开发具有通辽特色的功能性农产品，提高农产品的营养和功能性，通过生物营养强化技术使农产品具有保健功能。

在世界范围内，功能性农产品(或食品)和饮料极其流行，这是由于以下原因:一是随着科学技术的飞速发展，许多有益于人体健康的食品成分以及各种疾病的发生与饮食的关系得到了澄清，使得通过改善饮食条件，发挥食品本身的生理调节功能来改善人体健康成为可能。其次，老龄化社会的形成，各种老年病的发病率上升，青少年和成人疾病的增加尤其引起人们的恐慌。第三，营养知识的普及和新闻媒体的大力宣传，使人们更加关注健康水平的提高，把花更多的钱购买相对昂贵的功能性食品作为一种自觉的行动，从而形成了一个相对稳定的特殊营养消费群体。

硒是一种稀有微量元素，是元素周期表中的第34种元素。自从发现硒以来，人们对硒的认识发生了翻天覆地的变化。在1930年，人们认为硒是一种非常有毒的元素，在20世纪40年代，人们认为硒是一种致癌物质，直到1957年，硒才被证明是生命必需的微量元素。此后，硒被世界卫生组织宣布为人体15种必需元素之一。20世纪80年代，中国科学家发现，包括癌症、糖尿病、心脑血管疾病在内的40多种疾病与患者硒缺乏有关，进一步证明硒与人体健康直接相关。

硒分为两种:植物活性硒和无机硒。无机硒一般是指亚硒酸钠和硒酸钠，包括酵母硒和麦芽硒，其中含有大量的无机硒残渣，是从金属矿床的副产品中获得的。无机硒毒性大，不易被吸收，不适宜人畜食用。植物活性硒是通过生物转化结合氨基酸形成的，一般以硒蛋氨酸的形式存在。植物活性硒是人和动物允许的硒源。

硒是一种多功能的生命营养素，能清除自由基，抗氧化，强烈抑制过氧化脂质的产生，增强免疫功能(20-30倍)，保护生物细胞膜，增强前列腺调节功能，防止血栓形成，清除胆固醇。与胰岛素作用相同，能明显促进细胞吸收糖的能力，通过血液循环防止皮肤衰老，降低致癌物的致癌性，消除体内突变的癌细胞，阻止癌细胞的分裂和生长。随着科学的发展，硒越来越被人类所认识，被称为“生命的神奇元素”和“生命的第五元素”。

良好效果的体现

1.血硒可降低肝炎发病率，保肝、解毒酒，防止上火，改善肝炎及肝硬化腹水症状。植物活性硒是保护肝脏的良药。

2.心脑血管疾病患者血清硒含量明显偏低，因此植物活性硒是防治动脉粥样硬化、冠心病和脑血栓的有效措施。植物活性硒还能促进核酸蛋白质生物合成，参与细胞的氧化磷酸化和能量代谢，对心肌炎、心肌病、风湿性心脏病、心力衰竭有很强的康复作用。

3.流行病学资料显示，人体血硒水平与胃癌死亡率有关，患者血清硒水平随着浅表性胃炎、萎缩性胃炎、不典型增生和胃癌的加重而降低。上海第二医科大学和江西医学院附属医院临床应用硒酸脂多糖治疗胃炎取得显著效果。

4.发现糖尿病患者血清硒的平均值明显低于健康人。在日本发现，硒具有与胰岛素类似的作用，可以调节体内糖的分解，有助于改善糖尿病患者的症状。临床资料证明，硒茶多糖与降糖药物联合应用，可提高糖尿病治疗质量，缩短疗程。

由于很多疾病都与缺硒有关，而我国是一个严重缺硒的国家，中国科协于2005年1月18日召开了“疾病防治与定量补硒”全国工作会议。中国医学科学院肿瘤医院院长、国家癌症防治研究办公室主任赵平教授也在2007年3月6日通过CCTV 2健康之路告诉大家:除了新鲜蔬菜水果，还有多糖蘑菇、猴头菇、海鲜海带，两者都富含微量元素硒。每天服用50 ~ 200微克的硒茶多糖、硒酸脂多糖等植物活性硒，可以预防和治疗疾病，尤其是癌症。[4-5]

分布和功能

1.硒的分布

硒是人体必需的微量元素，但硒在地球表面的分布极其不平衡。我国约72%的地区缺硒，特别是从东北到西南的15个省、市、自治区的部分地区。因此，有人建议我国像补碘一样做好补硒工作。

2.硒的作用

植物活性硒一般以硒蛋氨酸的形式存在，按照蛋氨酸代谢途径代谢，参与蛋白质合成，易于在组织中储存和吸收；被人体吸收后，能迅速被人体利用，有效改善人体内的血硒状况。

优势

植物活性硒提取自天然硒酵母，如Farnold硒片，经微生物合成转化精制而成，属于纯天然产品。它含有多种植物活性硒，主要是L-硒蛋氨酸，但它避免了纯L-硒蛋氨酸的强烈酵母味，因此更适合作为膳食补充剂。其特点是生物利用度高，营养丰富。