作为一个北方人，我喜欢吃各种面食，尤其是我丈夫。不吃面食就像没有足够的胃，所以面粉是我家必不可少的成分，我尽量用不同的方式来做。前两天买了一袋虾，当时想用它蒸虾饺。味道当然不错，但是今天早上想开始运营的时候发现家里没有挂面。承面也叫小麦淀粉。做虾饺的时候，加入承面会让饺子皮晶莹剔透，诱人。那么，可以不加面粉吗？事实证明，普通面粉也能做出皮薄味美的蒸饺，咬一口就爆汁！我老公尝完之后竖起大拇指，一口气吃了两个抽屉，还喊上瘾了，让我明天做。大家分享一下自己的做法。不要错过你喜欢的朋友！
【猪肉韭菜虾蒸饺】
配料:普通面粉250克韭菜180克猪肉240克虾150克热水140克洋葱15克生姜4克酱油1汤匙料酒1汤匙白胡椒少许蚝油1汤匙糖1茶匙芝麻油半汤匙盐6克食用油50克
制造步骤:
1.将普通面粉放入容器中，加入热水，用筷子搅拌成药棉，用手揉成光滑的面团，用湿布覆盖，静置30分钟左右。
2.在锅里加入适量的食用油，加热。将鸡蛋打碎，倒入锅中。凝固后翻炒，捣碎成小块。取出后冷却备用。
3.将猪肉剁碎放入容器中，然后将洋葱和生姜切碎并放在一起。
4.然后加入酱油、料酒、蚝油、白胡椒、香油、盐、食用油，顺时针搅拌均匀。
5.虾切成较大的丁，韭菜洗净，沥干，切碎。
6.将切好的虾、韭菜和鸡蛋放入肉馅中，搅拌均匀，混合馅料。
7.取出揉成的面团，揉成条状，切成大小均匀的面条。我一共切了20个面，然后用掌根压平。
8.用擀面杖擀成薄皮，中间比边缘厚。用保鲜膜盖住没有操作的面团，以防风干。
9.取一个饼皮，中间放入馅料，然后包成饺子状。
10.我包柳树形的饺子。我也可以把它们包成馒头或者根据自己的习惯。总之，饺子皮一定要薄，馅要多放。
11.将包好的饺子放入蒸笼中，加水在蒸笼中煮沸，在蒸笼上用大火蒸12分钟左右。
12.熄火后，等两分钟再揭开盖子。皮薄汁亮的猪肉韭菜虾蒸饺出锅了！
13.调好自己喜欢的蘸料吃！很好吃。吃了一个想再来一个！
提示:
揉面时，用热水。水温80度左右。没有特意量过，但是很烫。揉面很软，不粘。柳形饺子可以放很多馅料，所以面粉和馅料的比例刚刚好。当然，由于个人操作技术的原因，也会有吃剩的馅料或面条。馅料中的调料可以根据个人口味添加。
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