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素炒山药 清炒山药

根据现代科学分析,山药最大的特点是含有大量粘蛋白。

粘蛋白是多糖和蛋白质的混合物,对人体有特殊的保健作用,可以防止脂肪沉积在心血管系统,保持血管弹性,防止动脉粥样硬化过早发生;能减少皮下脂肪堆积;可预防结缔组织萎缩和风湿性关节炎、硬皮病等胶原疾病。

其中所含的多巴胺具有扩张血管、改善血液循环的重要功能,在治疗中发挥重要作用。

但山药皮中所含的皂甙或粘液中所含的植物碱,在少数人接触时会引起山药过敏、发痒,因此在处理山药时应避免直接接触。

配料:山药1木耳5盐2汤匙味精1克色拉油3汤匙

练习:

山药洗净,去皮,切片。

2.木耳泡好后,清洗干净。

3.往锅里加入色拉油。

4.加入山药、木耳、盐、味精。

5.选择炒山药的选项并打开。

6.中间加一点水,选择继续煮。

提示:

山药还是选铁棍山药比较好。

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