红烧贻贝是一种简单的吃贻贝方式,营养丰富,做法简单,味道鲜美。红烧贻贝的烹饪方法如下:
材料
贻贝肉600克,红辣椒80克,腌萝卜50克,黄瓜30克。调味鸡精,水淀粉,米粉各5g,盐23g,清蒸鱼豆油2g,色拉油25g,啤酒15g。
工作方法
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1.贻贝用食用粉、啤酒和20克盐腌制1小时,用自来水冲洗3小时,切成5厘米长、0.3厘米厚的细丝;将红辣椒切成0.8厘米长的段;将腌制好的萝卜干切成5厘米长、0.3厘米厚的丝;将黄瓜切成0.5厘米见方的方块。
2.锅内放入开水,在贻贝中煮20秒,捞出控水,锅内放入色拉油20克,将原料翻炒0.5分钟,加入鸡精、盐、蒸鱼豆油,继续翻炒1.5分钟至原料入味,用水淀粉勾芡,倒入色拉油5克。
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