炒莲藕要不要焯水莲藕怎么做简单好吃，分享清炒莲藕的小技巧，清脆爽口不发黑

如何让莲藕变得简单美味，分享炒莲藕的窍门，脆爽不发黑。

藕脆甜，很多人喜欢。莲藕在被采摘前一直默默生长在水下的泥土里。新摘的藕很脏。洗完之后是黄棕色，一节一节，胖乎乎的像小孩子的胳膊，刮去薄薄的皮后是白色半透明的。自古以来，许多学者喜欢吟诵和画藕，这使得藕这种普通的蔬菜具有高贵无暇的品质。作为一种蔬菜，它的味道和营养受到人们的广泛喜爱，其食用方法也是多种多样的。

莲藕生吃清热化痰，熟吃健脾和胃，滋养气血。这是一种营养丰富的食物。每次去市场看藕，都会忍不住买一些。莲藕肥美可爱，好的莲藕看起来细腻有光泽，说明水分充足。莲藕的吃法有很多，比如清炒炖汤，还有很多好吃的菜，比如莲藕夹，糯米莲藕。但是最方便的家常菜是炒菜，简单又自动更快，又脆又甜，而且挡不住筷子。看看今天桌上端上来的这盘炒藕。

加一段莲藕，一把黑木耳，半根胡萝卜，做成一大盘炒莲藕丝，端上桌，全家人一起吃。酥脆爽口，自带甜味，连小孩子都喜欢。这里有一个剪藕丝的小窍门:沿着藕的侧面垂直剪。这种丝不容易断。另外，切好的莲藕丝要用白醋泡水，否则炒出来的莲藕会因氧化而发黑，影响莲藕的价值。香脆香甜爽口的藕丝真的很好吃。今天这道炒藕丝是第一个做光盘的。现将详细做法与大家分享。

所需成分:

莲藕、黑木耳、胡萝卜、大蒜、洋葱、白醋、盐、食用油、鸡精。

步骤如下:

1.莲藕去皮洗净，沿莲藕侧面垂直切片，再切成丝。将切好的蚕丝立即用白醋浸泡一段时间，然后捞出沥干。

2.黑木耳提前泡好，加少许盐洗净，胡萝卜去皮切丝，大蒜去皮切碎备用。

3.锅里放入适量的油，放入蒜末，用小火炒熟。小心别炸了。

3.倒入藕丝、黑木耳、胡萝卜，翻炒均匀。继续翻炒一会儿，直到食材稍微变淡。

4.锅周围加入少许水，加入适量盐，搅拌均匀，煮沸至所有配料煮透，加入葱花和鸡精，搅拌均匀。

看，这么简单快捷，关键是口感好，味道香，让人越来越想吃。香脆香甜的莲藕丝，配以黑木耳和胡萝卜丝，不仅色泽美观，而且口感更丰富、更好。这道菜味道清淡，因为莲藕和胡萝卜都是甜味的蔬菜，非常好吃，吃起来很过瘾。炒藕有不同的方法。有的人喜欢把藕焯一下再下锅炒，这样可以防止氧化，防止变色。我比较喜欢这种直接下锅炸，不会变色。好了，今天的分享就到这里。不知道你喜欢用哪种方法炒藕？