中国奶茶 中国人对奶茶究竟有多狂热？被它祸害得不轻

与直男相比，大多数女性更讲究“仪式感”。可以白试100件衣服，回家一定要喝杯奶茶。

奶茶的高热量是众所周知的。近日，央视新闻对上海27家主流奶茶品牌进行调查，“1杯奶茶=13方糖”，令人震惊。标榜“无糖”、“低糖”的奶茶含糖量比相关标准高出10倍以上。

奇怪的是，吃一个苹果要用APP估算热量的中国女生，是无法拒绝奶茶的“毒”的。自从台湾省的泡茶席卷整个大陆后，城市的各个角落仍然涌现出无数种茶店。

泡泡茶征服了世界

中国人对奶茶有多狂热？2017年2月一家网络名人茶叶店开张一个月后，创造了“7小时买一杯”的记录，有专业黄牛卖号或现货。抢购茶叶店，不亚于一个大牌歌手的演唱会现场。

毫无疑问，奶酪奶茶是2017年排队潮的始作俑者。这种新型饮料以果茶或绿茶为茶基，顶部是奶盖。水和脂肪混在一起的另一个惊喜是，喝完会在嘴上留下“奶胡子”。拍照上传到你的朋友圈，街就完了。

随着奶酪奶茶的流行，奶酪已经成为中国饮食的重要成分。《野兽日报》的一篇报道指出，2009年，美国向中国出口的奶酪不到2000吨。2013年，这个数字飙升至1.1万吨。

从新西兰进口的奶盖奶酪

对中国吃货来说，奶酪奶茶只是冰山一角。在30年的奶茶发家历史中，有街边小店的现成饮料，有瓶装奶茶饮料，有全球不知多少次酿造的奶茶。但如果真的要追溯中国奶茶的源头，还是要回到1987年的台湾省。

17世纪，东方茶随着商品经济涌入欧洲。然而，由于红茶的涩味，外国人在茶中加入了一些牛奶，从而诞生了英国奶茶。然后这种中西合璧的饮料流入香港，再流入台湾省。经过一系列本土化改造，从泡沫红茶变成了今天风靡全球的“台湾省泡茶”。

作为新时代的“伟大发明”，台湾省两家店铺自称是泡泡茶的创始人。一个是台南市的翰林茶馆，一个是台中市的春水堂。说到底，两个起源的传说都是xx不小心在奶茶里加了粉丝。

两家庭亡，泡泡茶遍地开花。

由于制作简单，成本低廉，气泡茶一传入大陆就开始疯长。一杯2-3元的泡泡茶，加上香肠，成了八九十年代放学路上的“打牙祭”。1980年，每人每年大约喝0.5公斤茶，1994年，这个数字上升到1.2公斤。

在2016年中国人的食物消费比例中，现成饮料的量约占总量的45%，渗透率高达66%，即2016年至少有2/3的人买过一次现成饮料，其中奶茶所占比例较大。可以说，泡泡茶已经成为了“国酒”。

今天，“泡泡茶”也成为了台湾省的区域名片。2011年6月28日，第一批mainland China赴台个人游客抵达台北松山机场。为了迎接他们，机场特意准备了正宗的“台湾省泡茶”供游客品尝。

不仅如此，泡泡茶也让很多西方国家欲罢不能。奶茶虽然起源于英国，但泡泡茶继承了当年茶的遗产，风靡了外国的大街小巷。在欧洲，为了迎合最爱泡茶的德国人，连当地的金拱门都加了这个潮流单品。

2016年大选期间，美国前国务卿希拉里·克林顿(Hillary Clinton)为了在纽约赢得亚洲公民的支持，在访问皇后区时特意尝试了泡杯茶，并表示自己从未喝过“嚼奶茶”。但是不管味道如何，希拉里肯定会说好吃。

希拉里·克林顿在纽约皇后区品尝泡泡茶

2017年9月，第一届台湾省泡茶节在时代广场举行。但稀缺是宝贵的，泡泡茶的全球霸权之旅并不总是一帆风顺，反对的声音也越来越大。

过马路喝奶茶，每个人都大喊

随着泡泡茶的流行，整个奶茶行业在中国爆炸式发展，各种眼花缭乱的奶茶店一夜之间竖起了招牌。这种灵活的业务满足了很多人的创业梦想。

2007年是奶茶快速发展的一年，被业界誉为奶茶“创业第一年”。为了尽快占领市场，很多奶茶品牌都采用了直销+加盟的管理模式。2007年，广西某品牌奶茶新店数量以每天1-2家的惊人速度增长。

网上名人茶叶店开张，顾客排队购买

企业家们纷纷去奶茶这个洞，当然是因为行业的暴利，泡杯茶的低成本在今天已经不是什么内幕了。“珍珠”950克的批发价在4.5元，几千颗珍珠可以用来做40杯左右的奶茶。一公斤奶精批发价15元左右，可以做70杯。这种成本价无论如何都是赚来的。

为了寻求更高的利润，所谓的“泡泡茶”实际上已经沦为“珍珠奶精”。当加盟店遍地开花时，奶茶原料的质量很难保证。泡泡茶里很多街头小店几乎没有奶茶，都是添加剂。

2011年，台湾爆发塑化剂事件，岚、永康15等50个台湾知名奶茶品牌被检测出含有塑化剂。增塑剂的出现是因为传统工艺已经不能满足大规模生产。一些连锁企业为了追求方便和降低成本，使用奶精+茶叶来调配所谓的奶茶。

2011年，台湾月氏运动饮料为塑化剂事件道歉

在这种茶中，牛奶不能融合，静置一段时间后会分离，需要添加混浊剂。法定混浊剂由天然油如棕榈油制成，但其稳定性差且保质期短。最后发现用工业增塑剂代替棕榈油效果更好，保质期更长，价格更低，但对人体的危害是不可估量的。

受原产国影响，英美的泡茶业务也受到影响。美国运营商的业绩下降了10%，甚至严重下降了一半，消费者更加担心。国外媒体甚至称泡泡茶“几乎没有维生素或矿物质的营养价值”，并呼吁大家停止饮用。

为了挽回名声，现在主流奶茶品牌都用牛奶。当然它的售价也是上涨的，现在一杯奶茶的均价在20元左右。随着“网络名人奶茶”的兴起，奶茶行业开始升温。然而，2017年，上海市消费者保护委员会对现成和现成饮料的调查将奶茶推到了风口浪尖。

经检测发现，27块标称正常含糖量的奶茶平均每杯奶茶样品含糖量为33g，相当于平均添加7方糖左右。

但《中国居民膳食指南》建议“每日添加糖的摄入量不宜超过50g，最好控制在25g以下”。也就是说，一杯奶茶已经超过了正常人体每天摄入的添加糖量。

一些“网络名人奶茶”含糖量严重超标

更别说很多摊位还在用“奶精”勾兑。长期饮用“植物脂粉”制成的奶茶，很可能会使你的反式脂肪酸超标。最终，人体血液中低密度胆固醇的含量增加，加剧了心血管疾病的风险。所以如果你真的想喝奶茶，就让店家用牛奶来做。

标榜“无糖”、“低糖”的奶茶含糖量比相关标准高出10倍以上。茶店为了保证口感，很难做到产品无味。而且还有茶叶店对所谓的“无糖”有所反应，但是并没有在原来的配方里放更多的糖。

一种品牌奶茶的糖甜味表

中国消费者权益保护法研究会会长李赣西表示:“在速溶奶茶或其他速溶产品中添加几块糖或几块糖没有标准是不违法的，但其法律前提是必须告知消费者添加了多少块糖。”

同时测试还发现，51块现制奶茶中咖啡因含量平均高达270mg/L，最高达到828mg/L；根据一杯奶茶的含量，单杯四样的咖啡因含量超过了欧盟给健康成年人200mg摄入量的参考限值。1杯奶茶的咖啡因含量甚至相当于4杯美式咖啡和8罐红牛。

一些“网络名人奶茶”的咖啡因含量严重超标

消费者协会收到的1600多份有效问卷中，只有11%的消费者认为“奶茶中一定含有咖啡因”。

咖啡因不适合所有人喝。在27家最畅销的茶叶店中，只有一家店给出了“老人、小孩、孕妇不建议饮用”的提醒，另外26家没有给出任何禁忌的提醒。

奶茶行业的整体竞争越来越激烈，关店数量激增

2016年下半年，全国关闭的茶店数量首次超过开业的茶店数量，呈现负增长。“网络名人奶茶”的诞生，给原来的街头小店带来了巨大的商业压力。虽然对奶茶质量的质疑越来越多，但北京三里屯的人们，还是风雨无阻地进香。奶茶真的这么好喝吗？

奶茶不是用来喝的

奶茶虽然受大众欢迎，但并不是老少皆宜。年轻人喝奶茶，中年人喝茶，老年人喝白开水，这是中国典型的分层喝水。从泡茶的时候开始，奶茶就因为价格低廉而成为学生党的宠儿。

上世纪80年代，台湾的茶叶店开始提供酒吧座位，很多学生愿意在休息时间见三两个朋友，在店里喝茶聊天。在今天的大学校园里，茶馆已经成为学生会、辩论队和小组讨论的最佳场所。有wifi 空的地方，但是只付一杯奶茶的钱。

正因为如此，茶叶店成了大学生创业的重要场所。在国内某985高校修建的“学生创业街”中，奶茶/咖啡等饮料店数量占了总数的一半。对于茶叶店来说，奶茶的味道不仅仅是需要，最多是一张票。

大学生开奶茶店创业

在厦门鼓浪屿风景区，茶店扩建了人行道，变成了“中国星巴克”。店内除了卖奶茶，最大限度的发挥“文艺属性”，把装修做得极小清新，开展寄明信片、时间日记、特色文化创意产品等业务。哪个小女孩看到这个不会动心去买杯奶茶？

闻一风“奶茶店

2017年，中国的“网红奶茶”成为了一个现象级的潮流品牌。根据第一财经商业数据中心和Koubei.com的联合调查，18-25岁的女孩是中国奶茶的主要消费者。同时，90后女生很容易受潮流影响，自发传播，形成了“网红奶茶”的品牌。

中国人受奶茶伤害严重。质量太差对身体不好。因为要谈生意，排队太久是浪费时间。不知道有多少男生被拖着去和女朋友买了一杯“网红奶茶”，最后留下了一张疲惫的自拍。但是，这种“洪水猛兽”也算是夫妻幸福吧。

没有喝不到一杯奶茶的女生。如果有，那就两杯。