卤鸡蛋的做法及配料 奶奶做卤蛋的配方传遍十里八乡，现在把正宗的做法教给你，快收藏

说到卤蛋的美味，我想大家都很熟悉。卤蛋加调料，在锅里煮。它们比清水煮鸡蛋味道更好，比煎蛋更健康。而且卤蛋可以当早餐或者零食吃，都很好吃。很多人也喜欢吃卤蛋，但一般都是出去买。不过，自己煮总比在外面吃好。所以有些人试着在家里煮，但是每次做的卤蛋要么不好吃，要么味道不好。这是怎么回事？

其实卤蛋的制作看似简单，也有一定的技巧，其中调料的配比起着关键的作用，可以直接影响卤蛋的口感。所以今天，边肖想分享一个制作卤蛋的食谱。这个食谱是我奶奶用了30多年的老食谱。用这个配方做的卤蛋，好吃，好吃。而且很多人问过我奶奶这种卤蛋的制作方法，我奶奶毫无保留的教给了大家。现在已经遍布十里八乡。所以现在我教你正宗的卤蛋制作方法。如果对你有用，赶紧收藏，学会在家做，不要在外面买。

第一步:准备2公斤鸡蛋，用清水洗净，然后放入锅中，加水，将洗净的鸡蛋放入锅中，用大火煮8分钟左右。

第二步:取出煮好的鸡蛋，用冷水浸泡。彻底冷却后，将鸡蛋去皮，用筷子插入一些小孔，放入容器中备用。

第三步:准备八角2颗，肉桂3克，三奈4克，香砂4克，香叶2克，丁香1颗，茴香2克，花椒3克，花椒1颗，生姜30克，混合在一起，洗净，放入调料袋备用。

第四步:锅里的油烧开，依次加入葱、姜、蒜，炒香，然后倒入一罐500 ml啤酒和4 kg水，让其沸腾。

第五步:将开水烧开，将鸡蛋和刚刚做好的调料包放入锅中，加入酱油上色，加盐调味，煮20分钟左右，关火，焖5小时左右，这个美味的焖鸡蛋就做好了。

制作卤蛋的烹饪技巧

1.制作卤蛋时，这种调料的比例是2公斤鸡蛋。如果是自己做的，可以根据自己的用量加减。

2.煮卤蛋时，加入啤酒，使卤蛋更美味。啤酒会随着水温的升高而挥发，葡萄酒的味道根本就不会被吃掉，只留下新鲜的香味。

3.煮好之后，就不用担心吃卤蛋了。一定要炖五个小时左右，这样卤蛋才能充分吸收汤汁，味道更鲜美。

以上是大家分享的制作卤蛋的食谱和烹饪技巧。用这种方法做出来的卤蛋味道很好，一次吃三五个鸡蛋都满足不了你的渴望。那么你怎么看待这种腌制鸡蛋的方法呢？喜欢朋友就赶紧收藏，尽量为家人做。