食物的热量 99%的人都不知道90卡路里的食物有多少？

在我们了解到的许多减肥案例中，有一个特别令人沮丧。

就是被咨询的朋友经常问我们营养师为什么我最近吃的比以前少了很多，从来不多吃一口，还挺自律的，但是还是瘦不下来。

其实这里有一个很常见的误区，就是我们习惯性地把食物的重量等同于它的热量值。这种饮食观念最容易形成少吃会胖的困惑。

同样的食物重量≠同样的食物卡路里

但其实食物的热量差别很大，每种食物都不一样。今天我就给大家讲讲各种食物相同热量不同重量的对比。

注:以下食物交换示意图中显示的重量为食物的生重量或可食用部分的重量。为便于比较，所有重量都是近似和不准确的，误差范围为0.1-4.9g

首先是主食谷物土豆:

这里可以看到，大米，小米，绿豆之类的基本都是一样的重量，也就是一样的热量。

但是馒头，面包等。，需要比大米更重的重量才能有同样的热量。如果用红薯粗粮代替精制白米面，差别会很大。

其次是肉和蛋，差别也比较大:

相同热量下，香肠和五花肉最低，而双份瘦肉的热量相同。

为什么经常说多吃鱼虾？在上图中，你会发现在相同的供热下，鱼虾的量是香肠的3倍，瘦肉的2倍。

你说平时吃五块鱼，现在只吃三块五花肉或者四块香肠。好像食物量真的少了很多，但是热量一点都没有降下来。怎么会瘦？

然后是蔬菜和水果:

大多数蔬菜热量相同。而且，如果单纯计算热量而不考虑营养成分的话，你会发现蔬菜的重量要比主食或者肉蛋重很多。

这也是为什么很多流行的减肥食谱都有非常高比例的蔬菜。

在《中国居民膳食指南》中，建议正常成人每天摄入蔬菜300-500克。

这里需要提到的是，胡萝卜、藕等淀粉含量高的蔬菜，其实应该归入主食板块。所以同样热量下，500g的蔬菜可以用150g-200g的高淀粉蔬菜代替。

因为水果富含果糖等物质，与叶类蔬菜相比，热量相对较高，基本等于高淀粉蔬菜。

另外要特别提一下毛豆，基本上和主食的热量一样。所以，不要把豆当干粮！

最后，我想和大家分享一些油和坚果:

我们通常只知道食用油是油脂。其实和花生、芝麻酱、各种坚果类似，成分含量最高的也是油。

从图中可以看出，15颗花生的含油量相当于10克食用油的热量。可以说这种热度很吓人。

如果平时吃一盘蔬菜，现在只吃两个花生，热量的差别就是花生赢了！

所以，当我们回顾文章开头的案例时，是不是一下子就清楚了？

不是说少吃就能减肥。主要原因在于热量缺口的产生，热量以卡路里为单位，与食物重量不完全正相关，尤其是跨物种食物的重量！