脆皮“干炒肉段”，掌握小技巧，肉容易糊
炒肉吃起来酥脆，蘸上黑胡椒酱和甜辣酱，一口一口的，根本停不下来！
做“干炒肉”的时候，最怕肉块挂在糊上，造成脆皮。其实解决了也很好。最好用土豆淀粉调糊，炒出来的肉段薄而脆；拌糊时，将土豆淀粉与清水混合，静置一会，倒出上面的清水，用剩下的淀粉糊包裹肉。
油炸肉干
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周末我们还是带孩子去菜市场买菜吃一周。孩子们喜欢吃鱼，每次都去鱼摊。今天，有罕见的河虾出售。这是个机会。一斤要25块，可以做两个盘子。我毫不犹豫的买了一斤，回来炒。又脆又嫩，当点心吃也不错。#美食评价组# #冬天季节性...
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