炸丸子用淀粉还是面粉 炸萝卜丸子，别再用面粉和淀粉了！多加点“它”，丸子酥脆又健康

大家好，我是小林厨房的小林。今天，我在这里和大家分享一下如何炒出香味浓郁、味道鲜美的萝卜球。在这里，不要只加面粉和淀粉炒，可以多加“它”，好吃又健康。感兴趣的朋友请往下看。

该吃萝卜了。萝卜，被称为“小人参”，在中国有几千年的历史。各种吃法“令人眼花缭乱”，有一种让人跃跃欲试的感觉，比如辣萝卜干、萝卜丝炖猪肉、清蒸萝卜丝、糖醋萝卜丝等。在众多吃法中，我最喜欢炸萝卜球，外脆内嫩。

萝卜丸子分为炒萝卜丸子和煮萝卜丸子。因为炒萝卜丸子香脆可口，外脆内嫩，更容易被大家接受。很多人喜欢加面粉或者淀粉炒丸子，这样炒出来的萝卜丸子凉了会有点硬，吃多了会生气。今天，与大家分享的方式是用“它”代替面粉和淀粉，让油炸丸子更有独特的味道，吃起来更健康。

​

食物准备:青萝卜200克、胡萝卜200克、绿豆粉约150克、鸡蛋1个、盐、胡椒粉、五香粉、姜末和食用油。

1.将两个萝卜擦成细丝，然后将锅里的水烧开，将萝卜丝放入锅里煮2分钟，捞出冷却，稍微挤出多余的水，然后切碎备用。

2.在萝卜块中加入一两个鸡蛋，加入适量的盐、胡椒粉、五香粉和姜末，然后加入约150克干绿豆粉搅拌均匀。绿豆粉加的量还没死。根据粘度的适当增减，筷子可以夹住不滴水，萝卜丝可以包在一起。

3.锅里的油煮到六成热，用虎口把丸子挤出来，用勺子挖出来，在油锅里炸到基本成型，然后捞出来。油炸过程中，用勺子轻轻推动，防止加热不均匀。

4.锅内油温升至七成热时，再将萝卜球炒至外观金黄酥脆。

绿豆粉有清热去火的作用。用来炒萝卜丸子，不仅好吃，而且外面嫩不腻。多吃不怕生气；添加量可以根据面糊的粘度适当增加或减少。

青萝卜或白萝卜含水量高，加盐会使其加入绿豆粉后粘度难以控制，可先焯水，或加盐去除多余水分后再操作。

将肉丸再次油炸一次是确保其脆度和嫩度的最佳方法。第一次只需要保证肉丸外面有硬壳就可以了。第二遍，油温要再次升高，然后炸至外观金黄酥脆。

太多了。今天的炒萝卜球介绍完毕。如果想炒萝卜球吃起来更香更健康，可以用绿豆粉代替萝卜球里的面粉或淀粉来制作。喜欢的朋友可以赞一下，关注一下。如果有更好的办法，可以在底部留言和大家讨论。我是小林厨房的小林。感谢阅读。你的理解和支持是我坚持下去的信心。相信我会出更好的家常菜文章给大家分享。如果你喜欢在家做饭，请关注我，让我们一起讨论饮食习惯。