鸡枞又名伞蘑、鸡丝蘑、鸡脚蘑、白蚁蘑、豆鸡蘑、鸡棕、鸡蘑、蚂蚁枞等。《本草纲目》记载了鸡白蚁的名字:“叫鸡棕，味如鸡。”
在真菌分类中，白蚁属于担子菌、蘑菇、口蘑科和白蚁(睡莲科)。国外文献记载该属有28种。目前我国已知种类约有14种(云南有12种)，常见的白蚁有小果白蚁、小白白蚁、柱状白蚁、粗柄白蚁、黑火炬白蚁、盾尖白蚁等。白蚁的特点是与土白蚁有一定的共生关系。是朱民野生食用菌之一。广泛分布于中国江苏、福建、台湾、广东、广西、海南、四川、贵州、云南、西藏等地。其中，云南蒙自地区出产的鸡枞最为著名，被称为“蒙木耳”。鸡枞树分为青皮鸡枞树、黑皮鸡枞树和蒜皮鸡枞树。前两者品味最好，后两者品质最好。鸡白蚁嫩白如玉，味如鸡，鲜美无比。这种真菌具有脆、嫩、鲜、香、甜的风味，是古今尊贵的真菌珍品。
现在我公司进行了人工栽培，产量高，味道鲜美，市场需求大，因为珍惜非常昂贵，有很大的发展前景。
据分析测定，每100克干白蚁含蛋白质28.8克(干菌丝体中蛋白质含量高达42.7%)，碳水化合物42.7克，钙23毫克，磷750毫克，维生素B2 1.2毫克，烟酸642毫克。蛋白质中有20多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸是完整的。鸡枞菌具有很高的药用价值，也是我国传统药用真菌之一。
根据《本草纲目》、《新本草纲目》等药理记载，鸡白蚁具有“益胃醒脑、治痔疮降血脂”、养血润燥、健脾和胃等功能。可用于治疗厌食、腹泻、痔疮出血。
现代医学研究发现，白蚁、白蚁多糖及白蚁治疗糖尿病的有效成分，可促进非特异性有丝分裂，刺激淋巴细胞转阴，有明显的降血糖作用，抑制人体癌细胞生长。
吴颖医药基地
www.kmywny.com
1.《鸡脚的营养价值 鸡枞菌营养成分及药用价值》援引自互联网，旨在传递更多网络信息知识，仅代表作者本人观点，与本网站无关，侵删请联系页脚下方联系方式。
2.《鸡脚的营养价值 鸡枞菌营养成分及药用价值》仅供读者参考，本网站未对该内容进行证实，对其原创性、真实性、完整性、及时性不作任何保证。
3.文章转载时请保留本站内容来源地址，https://www.lu-xu.com/fangchan/1582890.html
