干鱿鱼不用碱泡发秘诀 泡发干鱿鱼别用碱，教你正确做法，营养损失少，鲜味不流失

随着人们生活水平的提高，海鲜逐渐成为我们餐桌上的常见食物。我们的地方不是沿海地区，也没有海鲜市场。通常，如果你想吃海鲜，你必须去超市碰碰运气。众所周知，海鲜很好吃，但是保质期很短，只有当天最好吃。如果放在冰箱冷藏，以后拿出来就不好吃了。

所以很多商家看中这一点，会把一些海鲜做成干货，就是海鲜干，比如鱿鱼干。近年来，鱿鱼越来越频繁地出现在人们的眼中，尤其受到儿童和年轻人的喜爱。可能是对鱿鱼的需求增加了，导致鱿鱼干价格上涨了不少。前两天买的鱿鱼干价格几乎是前两年的两倍。如果这种情况持续下去，未来某一天，干鱿鱼可能买不起。

鱿鱼干虽然是干的，做成干货，但是味道和口感并不比鲜鱿鱼差，而且容易保存，不用担心变质，所以很多人都会在家准备一些。然而，如果我们想吃鱿鱼干，第一步是浸泡鱿鱼干。只有鱿鱼干泡好了，做出来的菜才会好吃。说到泡干鱿鱼的问题，很多朋友都挺麻烦的，甚至有些朋友根本不知道怎么泡干鱿鱼。

最近有很多网友跟我说，最近泡的鱿鱼干是用碱泡的。虽然简单省时，但是泡过的鱿鱼没有味道，完全没有味道，根本不叫吃鱿鱼。其实那是因为碱会破坏鱿鱼里的蛋白质。浸泡鱿鱼虽然快捷容易，但会导致鱿鱼失去很多营养和风味。如果用碱浸泡后没有洗干净，或者经常食用，会长期影响我们的健康。

今天给大家分享一下正确的泡干鱿鱼的方法。不要使用碱或食用碱。学会这样做。干鱿鱼会变成海鲜，营养损失少，不损失风味，就像吃鲜鱿鱼一样。将鱿鱼干放入干净的盆中，倒入没有鱿鱼干的温水或冷水，在冰箱中浸泡15-20小时，中间记得换水两三次。鱿鱼泡软后，可以取出，洗净，切片或切块，最后放入锅中煮熟。

夏天比较热，正常的室内环境很容易让鱿鱼干变质，但是放冰箱里就不一样了，完全不用担心鱿鱼变质。另外，在浸泡过程中，如果鱿鱼浸泡过的水变黄或起泡，这是很正常的现象，我们不需要在意。虽然这种用清水泡鱿鱼干的方法时间比较长，可以说有点不方便，但是这种方法是最健康的泡发方法，不会损失鱿鱼里的营养和风味。