1 剪鸡爪指甲并洗干净装盘备用

2 凉水时就将鸡爪入锅,大火烧开一会即可关火,沥去水分装盘,等鸡爪彻底凉透再开始下一步,这样酱出来的鸡爪肉质更筋斗。

3 等待鸡爪变凉时,可以准备辅料

4 准备油锅,偏小火,放入提前准备的冰糖,炒糖色,上色后,放入第四部所有辅料翻炒几下,马上放入适量酱油,翻炒均匀后,加入温白开水,没过鸡爪即可,大火烧开,中小火收汁

5 根据料的多少,时水开后转中小火,大概40~60分钟,看汁都慢慢收没了,就可以关火出锅了。注意汁少的时候要开始不停翻炒鸡爪,防止糊锅哦。

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