美女做蛋糕 重庆美女创业开蛋糕工作室 年赚30万

宋茜，90后的“斜线”美女

宋茜·德·蛋糕工作室

宋茜制造的甜点

商业报纸图形徐健系统

重庆商报-上游财经记者滕飞飞

“我享受现在的生活，可以越来越接近我的目标。”这就是90后“斜线”美女宋茜常说的。她是重庆地地道道的妹子。目前她拥有一个两层楼的蛋糕店，每个月有10个成年学生学习做蛋糕。她也是三个课外培训班的蛋糕制作和绘画老师，长期担任浙江某珠宝设计加工厂的设计师。据她统计，通过在法国西点大师/珠宝设计师/蛋糕制作和绘画老师之间改变身份的努力，她的年收入可以达到30万元。

西部成长章

大学毕业后

凯奇蛋糕工作室

前几天重庆中午的温度让行人汗流浃背，但一个小身影跑得比兔子还快。我叫了辆出租车，不到5分钟就上车了。车停了，那个人影又跳了出来，跳进了临街的二楼的培训班。原来是宋茜，答应顾客中午前把蛋糕送到这里。周一店员放假，要提前准备蛋糕。好在“动作”顺利结束，于是她放慢了速度，慢慢走回店里，推开店门，径直走向水杯。

“其实大学毕业后，我应该住在深圳。”短暂休息后，宋茜开始讲述自己的创业经历。1992年生于沙坪坝区，从小开始学画，画了20多年。虽然她主修广告设计和制作，但她在美术学院兼职做绘画导师。之后在武汉地质大学珠宝学院学习2年，考取中国地质大学珠宝学院GIC珠宝设计师。毕业后她得到了去深圳发展的机会，却因为爱情回到了故土。

回到重庆后，她不能很快找到工作，所以她学会了她一直喜欢的甜点技巧。一开始她想给自己和家人做饭，就去解放碑的一家蛋糕店学做甜品。对宋倩来说，做蛋糕就像完成一件艺术品，她会把它上传到朋友圈让大家欣赏。久而久之，大家都习惯了她做蛋糕，交朋友，甚至会有朋友催她做完，让她买蛋糕。“当第一个顾客尝了蛋糕，并迅速向我推荐第二个顾客时，成就感让我兴奋不已，彻夜未眠。”当宋茜回忆起创业的起点时，他仍然笑着。

宋茜的蛋糕在她的朋友圈广为流传。通过老朋友的介绍，引起了新朋友的注意。现在，她的蛋糕顾客已经从100多人增加到4000多人。“因为从我嘴里出来的蛋糕是好的，就像一句口号，没有说服力，但是从顾客本身传达出来才是真实有效的。”宋茜分析说，所以在短时间内，她的蛋糕的声誉和影响力会发展得如此之快而不花一分钱。

一年的时间里，宋茜除了接到一些蛋糕订单外，还要“飞”到各处，靠近浙江宁波的一家大型甜品店，向老师学习；远在韩国的我，花了很多时间和金钱学习韩国的装饰蛋糕，珍瓯滴水蛋糕等等。2016年，她在通过法国西部赛区后，在一栋办公楼里正式成立了一个蛋糕工作室。

设计师/教师回归

做生意的时候

当老师的时候

工作室稳定后，日订单量日益增加。看着“巴掌大”的画室，因为人手不足，她不得不限制每天的订单量。但她告诉记者，其实当时是有学徒和店员的，但她还是坚持自己做蛋糕，以保证做蛋糕过程的准确性和质量。这些措施使她的蛋糕店成为大渡口的第一家，大渡口是一个受公众欢迎的面包和甜点列表。当订单量越来越大的时候，她知道是时候“动”了。

2018年初，她在大渡口新山村轻轨站附近租了一个店面。以前的经历告诉她，她不能随意接受学徒和店员。为了保证她的蛋糕制作质量，她专门在二楼开设了成人蛋糕辅导班，每个月限定10人学习。一个阶段16节课，一个人只收3000元。“相对于之前每次学习一万元左右的学费，我觉得还是值得支付适当的费用，让每个人在每个阶段都能学到我所有的知识储备，而不用像我一样东奔西跑。宋茜说，每隔六个月，她会去其他地方一家著名的甜点代理公司“充电”，以补充她的新知识和技能。

一些学生会问她，由于商店里不断的生意和外卖，她是如何抽出时间给他们上课的。她解释说，她会提前为客人的下午茶准备一些小甜点，店员可以混合一些简单的饮料。至于蛋糕订单，她每天不会超过3单，会早起做完，所以作为老师，不会耽误做生意。

其实这个阶段的多重身份不是她创业的烦恼，而是家人的不理解和遗憾，让她左右为难。

因为她以前是珠宝设计师，家里人觉得她做设计师工资高，发展方向最正确。但她爱上了西师这个职业，但为了不浪费自己的“武功”和家人的期望，她还是利用业余时间为浙江某珠宝设计加工厂提供珠宝设计图纸。此外，她还在三所课外培训机构担任绘画和蛋糕制作老师。“这将安慰和平衡她的家庭。”宋茜说。

身份属于一篇文章

碧江面包店

转化成蛋糕培训班

在采访中，记者了解到她很快就要去北京留学了，然后她带着新的东西回来教她的学生。另一方面，她认为，只有不断吸收新的内容，她设计的蛋糕才能在行业中站稳脚跟。毕竟，除了味道，蛋糕的外观和视觉效果同样重要。“有这么多烘焙工作室和甜品店。如何出类拔萃，独树一帜，形成自己的蛋糕风格，让消费者记住并喜爱，是我不得不慎重考虑的。”宋茜分析道。

接下来，她将继续使用进口动物奶油、黄油、面粉等。，并提供个性化定制服务，为客户设计蛋糕。因为她有绘画基础，所以会提前给客户设计蛋糕图。目前，她的蛋糕平均售价在200元至500元之间。

她除了专注于做蛋糕，以后还会慢慢把蛋糕店改造成蛋糕培训班，以下午茶的形式呈现给消费者一种新的消费体验。“这样一来，我的身份也简化了，我将专注于做一名蛋糕培训老师。”宋茜笑着说道。

当然，她的蛋糕生意并不止于此。自开店以来，她与两家咖啡店长期合作，为他们提供提拉米苏和芝士蛋糕；她还为一些摄影工作室提供场地，比如金女士的婚礼摄影。一般拍摄场景多为孕妇照片和儿童照片；她还为客户和朋友的生日宴会承担甜点角的设计和生产。

采访结束时，她笑着说，虽然现在唯一的娱乐就是周二和奶奶聊天，但她认为，看着年收入30万，所有的努力都会变得有价值。

经验分享

分析消费者群体，找出商店的位置

当宋茜开始创业时，他遭受了损失。一开始她在一栋写字楼里设立了一个蛋糕工作室，原本以为是干净整洁的，但后来她逐渐意识到这个地方人流量是相对固定的，下班的人多了，有闲暇品尝甜品的人也少了。所以对比之前她找了个商圈附近的地方，是个临街门面。"这有广泛的消费者和大流量."她总结说，创业初期一定要看店铺的位置，分析周边学校、住宅楼、商住楼的位置和比例，然后结合自己店铺的情况看是否匹配；第二，要看消费者的消费水平，了解这里消费者的分类和阶段，从而解决你的产品价格定位是否合适。

服务态度和品牌质量缺一不可

“客人进门，首先看到的是服务人员的精神面貌。你的良好态度会让消费者乐于进店，甚至成为你的回头客。”例如，宋茜说有三个学生放学后去她的商店做作业，当他们进门时，他们只点了一个小蛋糕。后来他们就熟了。三个学生发现她人很好，其中一个就接连买了三个甜品。之后她经常来她店里做作业聊天。“当这个学生打包他带回家的甜点时，父母发现配料是新鲜的，他可以经常来商店。”宋茜强调，服务态度和品牌质量是产品销售不可或缺的。