青椒炒牛柳
配料:牛柳250克；杭椒100克；3红辣椒；1个鸡蛋；淀粉适量；洋葱适量；生姜适量；适量的盐；料酒适量；旧泵送量；适量蚝油
工作方法
1.准备食材。
2.将杭椒、红辣椒斜切成长条形。这里，买现成的牛柳。也可以在家买牛肉，自己切片。切牛肉时，用刀沿肉粒切，切成0.5厘米厚5厘米长的薄片。
3.葱、姜、蒜切片备用。
4.在牛肉片中加入1汤匙盐、2汤匙料酒、1汤匙淀粉和1份蛋清，搅拌均匀。这一步是将牛肉大小调至嫩滑，并调整底部。
5.把油倒进锅里。当热量为70%时，将牛柳放入油锅中润滑油脂
6.将胡椒和红辣椒放入锅中，用油涂抹。
7.牛柳变色后，取出所有食材，沥油。
8.锅里放一点油，然后炒牛柳，杭椒，红辣椒，加1勺蚝油，1勺酱油，1勺盐，1勺糖调味。
9.把所有原料炒熟，就可以做饭了。
蘑菇炖鸡腿
工作方法
1.提前解冻鸡腿，将蘑菇和辣椒洗净
2.鸡腿去骨
3.切成小块，倒入料酒
4.香菇切片，加水备用，洋葱切片，生姜切片，大蒜切碎备用，辣椒切成菱形块！
5.鸡块过水后差不多熟了，水再过一遍
6.锅底放油，油温70%
7.加入香酱和六月香酱油炒香，加入葱、姜、蒜和小米辣
8.鸡块和香菇翻炒，翻炒，加入料酒，糖，油耗，酱油，酱油
9.加入青椒、盐和适量水，盖上锅盖焖5分钟。
腐乳蒸鸡
配料:嫩鸡肉、姜末、蒜末、红辣椒、腐乳、酱油、酱油、糖、黄酒、芝麻油、胡椒和洋葱
1.将腐乳粉碎，与酱油、酱油、糖、米酒、香油、胡椒混合。姜末；蒜末；将辣椒切成细丝；切碎洋葱；
2.将嫩鸡肉洗净沥干水分，切成小块；加入姜末、蒜蓉、辣椒丝和之前准备好的腐乳卤汁，拌匀，腌制30分钟左右；
3.放入蒸锅内，加水滚，大火蒸15-20分钟左右，直至鸡肉煮熟；
4.撒上葱即可食用。
菠萝炒大虾
配料:虾、菠萝、蛋清、盐、淀粉、面粉和沙拉酱
1.将菠萝切成小块，浸泡在淡盐水中备用；
2.虾去虾线，背断，加1茶匙盐，洗净沥水备用；
3.取小碗，加入虾、面粉、淀粉、蛋清，拌匀；
4.热油锅，炸至金黄色，捞出沥油备用；
5.将干锅加热，加入油炸虾和菠萝片以及3汤匙沙拉酱，搅拌均匀。然后从锅里拿出来装盘。
辣椒炒肉
工作方法
1.洗半斤五花肉。
2.将五花肉切片，用酱油腌制一段时间。
2.准备辣椒，洗净。
3.将胡椒和青蒜切成段。
4.启动油锅，炒五花肉，出油。
5.等五花肉八成熟了，再端上来备用。
6.将辣椒和青蒜放入锅中翻炒。
7.辣椒炒到皮有点焦的时候，一起炒肉。
8.猪肉熟了之后，再加盐和鸡精调味，就可以下厨了。
家常菜二次熟猪肉
配料:五花肉、洋葱、青椒、生姜、大蒜、郫县豆瓣、生姜、大蒜、糖、鸡精和胡椒
工作方法
1.五花肉洗净，煮至熟透。切成薄片。
2.洋葱片和青椒用刀洗净，与盐拌匀，腌制半小时。
3.将五花肉、生姜、大蒜和糖倒入锅中翻炒，然后将肉从油中滚出来，加入郫县豆瓣。
4.将炒好的肉放在锅旁，倒入腌制好的洋葱和青椒，放入油中煸制。
5.加入鸡精、胡椒粉和肉，搅拌均匀，装盘。
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